時序入秋後，彭佳嶼、基隆嶼、龜山島海域的小管正當令，鮮活的小管無論沙西米、炒、煮麵條、煮稀飯都非常甜美可口。

今天爲大家介紹『小管飯』，以饗網友！

材料：

1、鮮活小管6隻(大小不拘，7~8公分大為佳)不要去腸肚。

2、梅花肉切薄片若干

2、紅辣椒1條去籽切成小條狀

3、蒜末、薑末若干

白飯(糙米飯)

料理：

一、白飯先煮熟，盛入電鍋蒸盤；上面鋪上鮮活小管，旁邊在鋪上肉片。

二、小管和肉片抹上些許鹽巴、灑上紅辣椒條、蒜末、薑末(圖1)。

三、蒸鍋水滾後，上蒸鍋約7~8分鐘後，即可上桌(圖2)。

四、分盤食用(圖3)。

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