近來愛上這道菜，因為吃完了大魚大肉，這道素菜，希望大家會跟我一樣喜歡，我通常是拿一張餅皮將他們包進去，就這樣飽餐一頓。

材料：高麗菜、豆乾、木耳、小黃瓜、蔥(宗教吃素者不要)、薑、大蒜(宗教吃素者不要)、辣椒、鹽、糖、醇米霖、白醋、烏醋、香油、花椒油
作法：
1. 將豆乾、木耳先用中小火燙過
2. 木耳去蒂口感較好切絲
3. 小黃瓜切絲，蔥切絲，蔥泡過水會變脆
4. 薑切絲，泡水味道會變淡，適合涼拌
5. 辣椒切細絲
6. 高麗菜先泡冷水，補充脫水及增加冰脆，切細絲
7. 把以上材料放進大盆中，記住：主料瀝乾越乾越好，高麗菜會出水變成湯汁
8. 調味：半大匙糖、一小匙鹽、一湯匙花椒油及香油，我將蒜頭磨成泥
9. 加三大匙白醋、烏醋及一大匙醇米霖。白醋太酸比較輕，烏醋酸味比較沉

PS如果喜歡加入堅果會更加美味，因為我喜歡花生。

• 引用於http://www.taipei.gov.tw/cgi-bin/SM_theme?page=4822c794