還記得之前新冠肺炎COVID-19疫情延燒期間，時任衛生福利部部長陳時中的施政爭議不斷，如華航機師3+11、獅子會傳染鏈、第一時間拒絕普篩等，被認為造成疫情無法有效控制而持續蔓延，後來參選臺北市長又發生讓工作人員架走陳情民眾、講話時常目中無人的爭議，落選後轉任政務委員，近日中聯致癌油案延燒、新冠肺炎COVID-19疫情再起之際，他又出來活躍，並表示問題油品全數下架會導致民眾沒東西食用、科學證據到哪就處理到哪、喝水照太陽也會有風險。

陳時中是以為，大家都忘記他那些爭議了嗎？

而關於陳時中拿喝水、照太陽的風險來比較，我說真的，他以行政院政務委員的身分說這些，也是一樣越界了，顯示他也不守本分。

而多喝水的健康風險，YouTube節目【小麥的健康筆記】中距今3年的單元【多喝水沒事? 每天要喝2500cc以上的水?你別再被騙了!小心水中毒 嚴重會休克死亡! ‪】中，醫師來賓就已有講到喝水的健康風險，主要就是短時間內大量飲水，會使血液中的鈉離子被嚴重稀釋，引發噁心、嘔吐、頭痛、抽搐甚至昏迷，是為低血鈉症。

另外就我所知，每天無限制地喝水會造成腎臟的負擔，加速腎功能退化，有青光眼的人，短時間喝過量的水會造成眼壓上升，而心臟、腎臟病、高血壓或肝硬化患者若攝取過多水分，會增加血液容量與血管壓力，嚴重時可能引發急性肺水腫或血壓飆高。

至於照太陽的健康風險，我所知道的，其一就是如果照太陽導致流汗過多，又沒有適時補充水分，那就會中暑，症狀包含頭昏眼花、腹瀉等；其二就是太陽光有紫外線，如果照太陽照得太多，皮膚接收過多的紫外線，可能會引發皮膚癌。

喝水的量、照太陽的頻率，知曉如何控制、調整，且知道照太陽、喝水不能過量，不然會衝擊身體健康的一般民眾都居相對多數，但是，含致癌物苯駢芘的油品就不同了。

以臺灣的現況看來，目前一般民眾與食品或油品業者之間，顯然處在資訊不對稱的狀態，前者根本難以選擇去選用不含苯駢芘致癌物的油品，目前不只大豆沙拉油含有苯駢芘，連以往被認為較為健康的苦茶油，目前也被驗出含有苯駢芘，而且臺灣目前市售油品的苯駢芘究竟哪裡來，衛生福利部食品藥物管理署看來至今依舊無法給予肯定、具體、明確的答案。

目前民主進步黨公職人員或公職參選人，對於苯駢芘始終避談民主進步黨政府食品雲的缺失，還有花幾億興建食安大樓，相對卻只花一至數百萬在檢驗上的爭議，還有就是目前大豆苯駢芘的來源，有一說是進口的巴西大豆有問題，若真如此，那麼民主進步黨中央政府的邊境查驗恐有不力之嫌，而民主進步黨人對此也是避而不談，不是強調中央地方協力合作，就是斥責地方稽查不力

問題是食安維護不光只有稽查，在目前地方政府有限的人力之下，稽查終究是抽驗，總會有沒驗到的，或者有門路的業者事先準備確定沒問題的樣本提供檢驗，更加根本的，還是中央衛生主管機官在政策、法令、制度、行動方案上，充分防堵食品業者做出違反食品安全衛生管理法令、有食品安全疑慮的偏差行為。

然而，對於近日的中聯苯駢芘致癌油事件，賴清德政府在上段所述是像始終打迷糊仗，沒有一個確定的說法，但又以讓民眾不會沒東西吃為藉口，而急著要將一些油品上架，並找一些專家學者掛保證說沒問題，這樣的情況下，一般民眾根本無從去挑選不含苯駢芘的市售油品。

而目前像鏡周刊又刊出【吃進「苯駢芘」一定會致癌？專業藥師提供5大原則防長期接觸】一文，這就顯得隔靴搔癢、於事無補、不知民間疾苦，專業藥師或者其他社會經濟地位SES較高的專家學者、官員等，比起黎民百姓來說，有比較多的財力、人脈、資訊管道、相關知識或資訊，可以讓他們比較能夠落實，苯駢芘或其他致癌物乃至於毒素的排除或規避方法，也可能他們的生活型態、習慣，本來就比較有辦法避開有毒或其中的致癌物質。

但平民百姓就不見得能避掉，且可能是宿命般地躲不掉若干有毒或致癌物質。

我認為含苯駢芘或其他致癌物的市售食品，像賴清德政府這樣源頭都一直交代不清楚，但其中像行政院政務委員陳時中，卻以為了讓民眾有東西吃為藉口，而要讓有食品安全疑慮的油品上架，並說出喝水、照太陽也有風險這種不倫不類的幹話，無疑是在逃避責任，依舊是讓相對多數的民眾處在不安的心理狀態之下。

如此，光是透過鏡周刊等新聞媒體去直接宣導苯駢芘的排毒方式，對一些民眾來說，其實沒有充分的保障。