柑橘類水果營養“起底”：橙子降脂 柚子去火

2010年01月26日 14:05:15 　來源：信息時報

  　現在正是吃柑橘的季節，橘子、橙子、柚子……這些個頭看上去差不多，味道基本都是酸中帶甜的水果有什麼關係，又有什麼區別呢？我們來看看專家的點評。

    金橘果皮勝果肉

    個頭最小的金橘是金柑屬的典型代表，果肉雖少但可帶皮吃。金橘果皮的營養價值令人吃驚，80%的維生素C都儲存在果皮中，不僅對肝臟有解毒功能、還能養護眼睛、保護免疫係統等，營養價值在柑橘果類中名列前茅。

    橘類潤肺化痰

    沙糖橘、南豐蜜橘是橘類的著名品種。值得一提的是，蘆柑(福建等地如此稱呼，浙江、廣東等地則稱之為“椪柑”)也屬于橘類，不屬于柑類。橘子含有豐富的檸檬酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。它具有生津止咳的作用，用于胃腸燥熱之症；有和胃利尿的功效，用于腹部不適、小便不利等症；有潤肺化痰的作用，適于肺熱咳嗽之症。橘子性平和，因此，即使病人也可適當食用。

    橙子降血脂

    常見品種有普通甜橙、臍橙、血橙等。橙子含有大量的糖和一定量的檸檬酸以及豐富的維生素C，營養價值較高。研究顯示，每天喝3杯橙汁能降低體內膽固醇的含量。我們熟悉的柑類，如溫州蜜柑、蕉柑、大紅柑等，多數是由橙子和橘子雜交而來，皮比橘子難剝，但比需要用刀切的橙子又較容易。柑類果汁豐富，酸甜適度，富含大量糖分、有機酸、礦物質等營養物質。

    柚子性寒更去火

    琯溪蜜柚、沙田柚、玉環柚等比較有名。柚子清香、酸甜、涼潤，營養豐富，藥用價值很高，富含胡蘿卜素，B族維生素、維生素C以及各種礦物質。柚子性偏寒，食用柚子有一定的去火功效。

    檸檬越酸越營養

    果實呈卵圓形，多黃色，皮不易剝離。它含有煙酸和豐富的有機酸，味道極酸，檸檬酸汁有很強的殺菌作用，人們也常用它來消除異味。吃海鮮或喝葡萄酒時加入些檸檬，可使味道更加鮮美。