【左圖說】為了做牛蒡保健食品，連各種牛蒡的DNA都拿來做檢驗比對，等於為牛蒡做了遍及祖宗十八代的身家調查。

　二、理由：為什麼歸來牛蒡才是黃金牛蒡？
　理由一：品種
　　歸來牛蒡的品種是日本柳川牛蒡，特色是葉肥、根深、皮粗、肉厚，而牛蒡所含的綠原酸大部份位於牛蒡皮中，這也是為什麼柳川牛蒡做出來的保健食品會特別有效的原因。但是全台灣種柳川牛蒡的地方根本就很少，連歸來去年也只有少數農民種，而且幾乎都被包銷去做保健食品，市場上根本很難買到。正因其稀有，才能不愧「黃金牛蒡」之名。於是有的廠商就說啦，啊反正只要是台灣種出來的牛蒡，做的保健食品都一樣有效。錯！掌櫃的一向還是講求有圖有證據，於是去跟廠商借了一本產學合作報告「牛蒡基源鑑定」(輔英科技大學.2008)[1]，其中就是將台灣市面上常見的牛蒡，「以聚合(酉每)連鎖反應(PCR)結合基因定序分析技術進行牛蒡品系的分析」。就算不要講得這麼學術好了，歸來牛蒡光市場開盤價一公斤動輒百元以上，是傳統牛蒡的好幾倍，有那個廠商願意花比市價貴好幾倍的成本，買這貴得跟黃金一樣的牛蒡當原料啊？

　理由二：品管
　歸來牛蒡除了品種好，其品管之嚴格也夠得上「黃金牛蒡」這個封號。真正的黃金牛蒡保健食品，其牛蒡陸續取得CAS(優良農產品)、GAP(吉園圃認證)和TAP(產銷履歷)三大認證，掌櫃的還是老規矩，有圖有證據，去跟牛蒡農阿貴「鏘」了他的產銷履歷證明給各位看倌瞧瞧[2]。這張證明拿得不是很輕鬆，施肥、噴農藥都有嚴格的規範，看倌們有空去看看掌櫃的連拍三年的牛蒡田就知道，牛蒡葉根本被蟲咬得亂七八糟，但這就是產銷履歷的最佳證明。

　市場上大家都說自己是黃金牛蒡，但為什麼叫黃金牛蒡，卻沒人答得出來。
　掌櫃的提供資料給看倌們做參考，看倌們可以依此判斷您買到的，到底是黃金牛蒡，還是鍍金牛蒡。
　一、99年7月後，或最近才自稱是黃金牛蒡的...假的！
　二、不是屏東歸來生產的柳川牛蒡...假的！
　三、沒有產銷履歷(TAP)認證的...假的！

【圖說】這就是傳說中的「牛蒡產銷履歷證明」，因為大家都只是口頭上說說卻拿不出來，所以就變成傳說中的了...

　但是，也不是所有的歸來牛蒡(黃金牛蒡)，都能做出有效的保健食品，掌櫃的去問過那家獲得健康食品認證的廠商，原來黃金牛蒡還要經過數個月的冷藏、專利汁渣分離技術、再送到健康食品認證的GMP廠去做後續後的加工與包裝，一切都需經過健康食品的嚴格規範進行，才能發揮其保健效果。它的原料就只有牛蒡，只有在加工時加了一點玉米澱粉做為賦型劑。所以它不可能有18.5%的綠原酸，但是一樣取得全台灣唯一的牛蒡健康食品認證[3]，其核准的保健功效「有助於胃黏膜之保護作用」，也是全台唯一[4]。

　不過台灣的市場就是這樣啦，什麼東西紅了，就會有人群起抄之，等到市場爛了，嗯，再換新的來炒啊！花幾百萬上千萬去做研發？取得健康食品認證？別鬧了。所以市售保健食品紅的程度大概只有半年到一年，像Q10啦、大豆異黃酮啦，而今安在哉？然而這隻經過健康食品認證的牛蒡保健食品，居然能一賣長達五年以上，在保健食品市場上實在算得上是一朵奇葩。有沒有效，賣得好不好，市場的反應、電視廣告播出的次數，就是最真實的答案(賣不動的東西，廣告和檔次只會越來越少，電視購物也是一樣的)。總之，掌櫃的要奉勸消費者，在選購養生保健食品前，一定要多看多聽多問，不要被誇大不實的廣告所誤導，也不要因為比較便宜就去買。多看多聽多比較，才能買得安心，吃得放心。

※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

[1]本資料由東園生技製藥同意引用，未經授權請勿引用相關資料。
[2]本產銷證明未經同意請勿引用。
[3][4]均為衛署健食字第A00139號產品，截至發文日為止，仍為台灣唯一獲得上述認證之健康食品。