樹有風 城市裡的一片風景 

                   謝玲玉2012年秋

從經營藝術精品轉而從事精選咖啡豆專賣，美濃子弟楊松鵬在台南的街道上打造了一處風景——「樹有風」咖啡藝術館，吸引咖啡愛好者前來享受一隅寧靜，啜飲一杯連名字都奇特的莊園咖啡。

楊松鵬和陳秋惠伉儷再忙再累也總是腳步輕盈、笑臉迎人，他們笑著說，對許多人來說，喝咖啡是心靈的享受，既然經營咖啡館就應提供更細節的服務品質。也因為他們原是經營台灣藝術家的宗教藝術品，他們也把咖啡當精品，咖啡館也應像藝廊一樣。

難得的假日裡，他們全家就往山裡跑，洗滌心靈兼充電，過去每周一公休日，一家人通常回美濃探視老母親，每年黃蝶季更是不能錯過的饗宴。熱愛山林的楊松鵬一家，多年來一直支持愛鄉活動，連年贊助黃蝶季，經營咖啡館之後就義賣咖啡，共襄盛舉。

楊松鵬早期從事電台廣告時就愛咖啡，來到台南經營宗教藝術品期間，開始研究咖啡烘焙與烹煮，七年前在孔廟附近的府中街租下店面經營起咖啡館，除了原有的一株刺桐之外，他們在店前移植了黃鐘花等多樣植物，小街道裡彷彿在一夕之間長出了一片風景。後來街上有了假日市集，陳秋惠透過妹妹請迷你車俱樂部介紹購得一輛報廢車，裝修和烤漆成豔紅色，架上太陽傘成了店前最搶眼的外賣攤子。

台南是個文化氣息濃厚的城市，楊松鵬一開始就鎖定專賣精品咖啡豆，他希望開咖啡館是生活的一部分，只是開店之初在店面裝修上投資了不少，初期呈現虧損，多虧了一些客人鼓勵「不要心急。」「一定要把品質照顧好。」透過客人閒聊時給的建議，他們不斷做修正，但不變的是堅持精選咖啡豆的初衷，一點一滴終於贏得客人的信賴與口碑相傳。

「夢想是需要經營的，」陳秋惠說，他們研究咖啡的腳步不曾停歇，咖啡商介紹的豆子，一定先購買樣本經過杯測並評估市場與成本才參與競標。店裡的巴拿馬「藝妓」、牙買加藍山及精選莊園豆都有各自的愛好者；而初來乍到的客人對店名更為好奇。

陳秋惠笑著說，開店之前和朋友去爬谷關白冷山，海拔兩千公尺是一大挑戰，她一度臉色慘白，經過調息之後吸入的空氣竟是香甜的，這時大夥兒來到樹下休息，山上的杜鵑盛開如大如牡丹，一陣風吹來，花朵搖曳生姿煞是美麗，她腦中閃過了這樣的念頭：「咱若開咖啡館，就叫『樹有風』吧！」她希望咖啡館就是這樣的氛圍。

「樹有風」甫於9月25日遷至府前路的兩層樓店面，9月29日起推出首度的藝文展「印象‧巴黎——林太平相紙畫個展」，展期至10月28日。府中街樹有風已於9月16日停租，府前路新店營業時間每天上午9時至晚上9時。 （貝琪的部落格寫於2012年9月17日）