謝謝奇摩旅遊兩位美女記者採訪報導

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《士林夜市》辣豆干、甩餅，特殊風味回味無窮

( 2009/02/26 Yahoo!奇摩旅遊 若晴 )

《士林夜市》聲名遠播的士林夜市小吃，堪稱是台灣小吃的典型代表，口味種類之豐富，更是居全台之冠，讓許多遊客慕名而來，形成難得一見的夜市觀光美食旅遊。來到士林夜市，人人都期待自己是個超級大胃王，能裝得下所有美食，想要祭祭自己的「五臟廟」嗎？就請看倌們準備好空空的胃，到士林夜市走一趟就對了！ 

士林辣豆干，Ifsun/攝

士林辣豆干，香濃美味小點心位於陽明戲院旁，賣了30多年的老招牌「士林辣豆干」，小小的攤位擺滿著各式黑的發亮的滷味，這一盆盆黑呼呼的豆乾，可別小看它的魅力。顛覆一般素食清淡的口味，雖然外表看起來其貌不揚，但咬下一口，香濃入味的滷汁搭配微辣的口感，八角特殊的香氣與麻油香在嘴裡殘留，讓人立刻被收服，忍不住一口接一口！

香菇黑豆干，吳家豆干提供

三十年精華，用心經營好味道在士林夜市經營30年，吳老闆每天都必須忍受在40度高溫的環境下工作，同時要在爐邊不斷翻攪、看顧數小時，還得依當日食材，調整使用五香、八角、茴香為基底的滷汁，這使用了20多年的老滷汁，就是別人仿效不來的好滋味，陳年滷汁毫不客氣地滲透，黑嘛嘛的外表，就是最好的驗證。每一種口味都是老闆的心血結晶，經過滷製、翻煮的過程，讓豆乾融入醬汁的精華。更重要的是，保證無添加色素、防腐劑，吃得健康又美味。

原味長條，吳家豆干提供

黑呼呼豆干，招牌魅力超人氣銷售第一的沙茶素肉，長達八小時以上的純手工燉滷，讓純大豆醬油和香菇沙茶的香味，慢慢融入豆乾中，微辣的滋味，讓人忍不住一口接一口；香菇黑豆干，也是不計成本使用新鮮香菇一同滷煮，每一塊豆干都充斥著香菇的甘甜滋味！軟中帶Q的原味長條，帶有濃濃的八角香氣，是開店以來的長青產品。

綜合黑豆干，吳家豆干提供

素食辣豆干，八種口味新鮮嚐1.沙茶素肉：香辣沙茶素肉乾，是最負盛名的招牌，銷售量為各項口味之冠！以素食的香菇沙茶，和濃醇的麻油一起熬滷，又辣又爽口的醬汁，吃起來非常過癮！
2.香菇黑豆干：嚴選豆干與新鮮香菇一同熬煮，同時吃得到新鮮香菇。
3.沙茶百葉豆腐：以香濃的素香菇沙茶滷汁小火慢燉，鎖住百葉豆乾原有的水分，口感十分綿密。
4.沙茶麵輪：重新賦予麵輪Q中帶有咬勁的滋味，加上辣中帶甜的特殊口感，一定要試試！
5.沙茶素肉：堅持重複烘烤的精選素肉，搭配微辣爽口的滷汁，讓人一口接一口！
6.香菇阿給：香菇阿給口感軟硬適中，帶著類似油豆腐的酥潤口感。
7.果汁長條
8.果汁薄片

喇度廚房印度甩餅，Ifsun/攝

印度甩餅，擄獲老饕的胃嚐過印度的地方小吃嗎？在士林夜市有印度甩餅，不僅可以吃到美味，還可以看到老闆精湛的甩餅技術，真是視覺與味覺的雙重饗宴！目前人氣指數最高是鹹口味的雞肉捲，做法是將去骨雞肉混合進口的印度香料下去泡，再以炭火熱烤，再搭上新鮮的紅蘿蔔、洋蔥、小黃瓜提味，用烤酥的甩餅包上，口感吃起來香香QQ不油膩，雞肉和餅皮的香酥滋味混合印度醬料的獨特香味，保證吃了還想再吃，另外甜甜的巧克力口味也是另一個好選擇。