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2013/04/04 00:41:35瀏覽767|回應0|推薦14 | |
3月30日 2013 這周遇上復活節Long weekend,今天中午有聚餐, 於是除了作去年的復活節蛋糕外,再作點杯子蛋糕帶去. 四歲的小米巳是個很棒的小幫手了, 知道要作蛋糕,不用我說,自己就去開冰箱準備材料. "媽咪,要幾個蛋?"小米問. "媽咪,還要拿什麼?"拿完蛋和牛奶,小米再問. 小米知道,這兩樣是必備的,有時我還會要別的. "還要香草精."我說. "知道啦."小米很快的也拿來了. 然後小米還會自己去把mixer拿出來,把攪拌器裝上. 趁著小米作這些事時,我就可以把麵粉,糖,油...等等都稱好準備好. 然後我們一起動手作.今年的小米不只能幫忙倒粉,還可會幫忙拌勻, 我只要再補拌幾下就可以進爐烤啦! 正好有mm巧克力和兔子小餅乾,作個復活節muffins應景吧. muffins 前一天晚上先作好,跟小米說了今早要起來裝飾蛋糕. 通常起床第一件事是吃早餐,今天小米堅持要先作蛋糕,才吃早餐. 應小米要求,來裝飾muffins囉: 小米喜歡藍色,強力要求奶油要藍色的.好,就先作藍色的. (讓小米幫我把奶油分一半,等下可以再作其他顏色.) (小米最愛吃攪拌器上沾的奶油,可以吃的乾乾淨淨的!) 我擠奶油時,小米負責準備要用的小餅乾和巧克力. 我讓小米剪開餅乾倒到碗裡,方便等下用. 這是小米最愛的工作啦,可以邊作邊吃! 我擠好奶油,讓小米放上巧克力和餅乾. 我先放一個給小米當樣本,但小米有自己的主張: "巧克力要放一排才像火車!"小米說. "不用放那麼多餅乾啦"我試著阻止小米,但小米就愛很多兔兔. "別放黑色的巧克力,別色的比較好看."我建議. "巧克力本來就應該是黑色的呀."小米自有看法. 轉個念頭,隨他發揮吧,開心就好! 小米還特意作一個他自己的,要我收起來不帶去. 上頭放的全是他愛的,4個藍色的巧克力及起司兔兔餅. 除了一個是我作,其他12個全是小米作. 都好了,裝箱前,我先拍個照. 小米一看我在照muffins, 自己主動就坐到muffins旁啦,哇~今天怎麼這麼配合呀? 小米還要幫忙裝箱 "小心,小心,別弄倒啦..."我在一旁窮緊張的,怕小米失手. 其實小米作的很好,我太低估他啦. 都放好了,還讓小米幫我看看,有沒那個沒卡好的. 小米還真的指出好幾個,讓我放正卡好, 蓋上蓋子,小米還要幫忙拎呢! 這次是用我很喜歡的藍莓杯子蛋糕食譜作的, 不過應小米要求,把藍莓用葡萄乾替代啦 (食譜也是在網上看的,一時間找不到,下回再補上網址吧) 藍莓杯子蛋糕食譜 (約6~7個,平時自己吃作的量;要送人至少要2倍量.) A.混勻
B. 奶油+糖打勻,再加蛋打勻
C. 3/4 杯 原味優格/plain yogurt D. 3/4杯 新鮮藍莓 (試過葡萄乾,cranberry乾,小米都還蠻喜歡的.) 作法: 1. 將A倒入B拌勻,+C拌勻,再加D拌勻 2. 裝杯時,如果像這次上頭還要作裝飾,倒8分滿就好.不然就堆的高高. 3. 烤箱中間位置,375度F 約30分. 後來隔天又作了幾個,送給鄰居及朋友的孩子.小米這次不幫忙啦. 等我作好,小米一看到剩下的餅乾,不到兩分鐘,一口氣全解決啦. 還故意作怪表情讓我拍. (裝飾好杯子蛋糕,還有蛋糕要畫,待續...) ~~補充~~ 順便把裝飾的奶油食譜記一下 食譜摘自網上:http://savorysweetlife.com/2010/03/buttercream-frosting/ Classic Vanilla Buttercream Frosting (這量,正好可以作12個杯子蛋糕)
作法: 用mixer 1. 奶油+糖粉打勻,+鹽及香草精打勻 2. 再加牛奶,一匙一匙加,調到適合的濕度即可,萬一太濕只好再加糖粉啦. (能不再加糖粉就不加,實在太甜啦.所以牛奶加到後來,半匙半匙加吧.) |
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( 興趣嗜好|烹飪烘焙 ) |