10月14日 2013

"媽咪,我也要作小熊麵包!"小米看完電視來跟我說.

"Noodle and Doodle"是最近小米喜歡看的電視之一,

剛才看的這集作了小熊麵包,小米也想作.

當了媽,當然要有求必應,來吧,動手囉~

(小米可以幫忙拌麵糊,我把麵團分成兩大及六小塊,

讓小米分別揉成頭,身體,耳朵及手腳.我再組成小熊.)

(發好囉~小米可以來放眼睛啦.)

(愛吃巧克力的小米,不只放眼睛,鼻子和嘴巴

還放很多在肚肚上,想把肚肚放滿,

"放太多啦!"我趕緊阻止.)

(烤好啦,

"媽咪,不要拿,會弄破!"聽我說有點黏住後,

小米不讓我拿出來放涼,怕小熊被我弄壞.說要直接用烤盤吃.)

(小米等不到明天早餐,晚上的點心時間就急著要吃小熊啦.

先吃兩隻耳朵,再把整個頭吃掉,還吃了肚肚一半的巧克力,

"好啦好啦,剩下的明天早餐再吃吧."於是小熊讓小米分兩次吃掉啦.

"媽咪,我下次還要再作小熊麵包"小米開心的說.)

~~~順便記一下麵包食譜吧~~~

這是我常作的麵包食譜:

原始食譜來源:

http://blog.udn.com/susansblog/5033719

我的廚房筆記:

A. 小火加熱至奶油化溶/ 約40度C

• 無鹽奶油 1/4杯/約56g
• 牛奶        1/2杯/約120g
• 水           1/2杯+1大匙/約135g

B. 依序倒入盆裡

• 糖      1/4+1/8杯/約47g+24g
• 麵粉  3杯/約450g (先倒2.5杯就好)
• 鹽      1小匙
• 酵母/active dry yest   2小匙/約7g
• 蛋1個

C. 蛋1個  放至室溫,等會刷蛋汁用

作法:

1.  將A倒入B拌勻,機器打至出筋成團(需再加些麵粉,加到不沾盆即可)
2.  烤箱預熱170度F後關火,放鍋熱水
3.  另一盆內抹油放麵團,蓋保鮮膜,入烤箱發至2倍大(約1.5小時)
4.  揉成4團,再放回烤箱20分鐘
5.  每團分6等分,成形包內餡,
6.  烤箱重新預熱170度F後關火,放鍋熱水,再放入發.(約1.5小時)
7.  刷蛋汁(室溫),放表面的蔥花
8.  烤箱預熱至375度F,烤約13~15分 (約10分鐘時,可上下層互換,避免下層的底焦黑.)

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自從作了包火腿及起司片的後,這款成了小米的最愛啦!

蔥花帶點碎火腿口味,則最受老公青睞

(蔥花及火腿切碎,拌點橄欖油,加點黑楜椒及鹽)

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小米也很喜歡玉米火腿及葡萄乾的.

這次烤的小餐包連住了,小米說是毛毛蟲.

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剛開始自己作麵包時,每次剛出爐,小米總是迫不及待,

還沒完全放涼,就急著來吃啦,超捧場的!

小米第一個吃的一定是葡萄乾的,然後呢,每種都要吃吃看

自己動手作麵包其實也沒有想像中的難,

失敗了幾次後,慢慢調整,第5,6次後也就上手啦.

常作之後,現在也覺得很容易啦,

自家作的保證純天然,完全沒有人工添加物,

不但好吃又安心,而且作時樂趣多多呢!

小米說還想作火車麵包,下次來挑戰一下囉~