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| 2009/09/05 19:03:59瀏覽19022｜回應5｜推薦13 | |
法國葡萄酒「五大酒莊」，是台灣愛酒 人仕耳熟能詳的高貴名酒 ---- 所謂五大酒莊，係指一八五五年法王拿破崙三世為能在巴黎萬國博覽會上簡單明瞭地向外國人展現法國葡萄酒的優越，下令波爾多地區建立葡萄酒分級制度，當時主要的評鑑標準是依據品酒專家主觀的「品質」與酒商客觀的「市場價格」，選出四座公認頂級酒莊：屬於「梅鐸」（ Medoc ）產區的拉費堡 Chateau Lafite 、拉圖堡 Chateau Latour 、瑪歌堡 Chateau Margaux 以及屬於「格拉芙」（ Graves ）產區的歐、布利昂堡 Chateau Haut-Brian ，一九七三年又加入了梅鐸產區原被列為二級酒莊的木桐、羅吉德堡 Chateau Mouton-Rothschild ，合稱「五大酒莊」。五大酒莊每一座酒莊背後都有動人的故事，而其中又以 Chateau Mouton-Rothschild 的崛起故事最為傳奇。欲知詳情，請查詢網路相關資料，在此不必贅述。 3 年前小弟我開始學習葡萄酒過程之初，就已經聽聞「五大酒莊」的盛名，內心 嚮往不已，某日， 聽到號稱台北市最有名的葡萄酒達人 T 大，為了普渡眾多升斗 小民之口腹，特別以超低優惠價格舉辦 一場「升斗小民五大品酒會」，將 T 大個人 多年前所購買的五大名酒，以當初的購買價格，平均分攤 到每位參加品酒會的人員 ，而且還有 T 大本人專業講解，機會難得，採取網路報名方式。可惜， 獨特的報名 方式及秒殺過程，我終究沒有報上名，心中的惆悵難以形容。 為此，特地寫信給 T 大央求旁聽機會，獲得善意回應，但是也申明需要繳 100 元 場地費及二小時過程中會很無聊。不管了，為了一睹 T 大本尊容貌及一窺五大名酒 ，小弟我準時赴約。是我第一次參加品酒會。 T 大本人與我所想像得差很大（不要生氣喔），五大名酒排列在桌上，以矇瓶試飲 方式猜酒，看到參加品酒會人員個個喝得滿臉通紅、神情愉悅，我只有在最後面 小椅子上猛吞口水及暗自落淚，連最後瓶底的幾滴酒都沒有喝到，只有繳 100 元喝 一杯白開水，渡過我人生最悲哀的一晚。 離題太遠了，回到正途，最近第三次參加 這次我們參訪有葡萄酒聖地的法國波爾多及香檳區，親眼目睹一些著名酒莊， 今天先介紹五大酒莊之一木桐酒莊 Chateau Mouton-Rothschild 。
指標往遊客中心，波爾多的著名酒莊都設有遊客中心，成了旅遊聖地  前面斜頂建築物就是遊客中心 內容很精彩 照片右邊 種植各種葡萄品種 有教學作用 可以看到葡萄的差異  Sauvigno Blanc 白蘇維濃  已經快接近採收期 可以偷吃一下 皮厚甜美  小維多  逐漸變成紫色成熟  主要品種 Cabernet Sauvignon
接待的美女 小弟我覺得從接待人員的外貌及年齡氣質 也隨著酒莊級數而分為 1~5級 第1級真是最優美 到第4,5級已經是歐巴嗓招待  請看黃老師站在最靠近的位子
大廳牆壁上羊頭的裝飾 「 Mouton 」從法文直譯是「綿羊」之意，但其實這個字的真正源頭為法文「 la Motte 」（小台地），整片葡萄園的平均高度約為海拔  儲存橡木桶的酒窖 有酒莊的象徵徽章 奧格斯堡公羊  仍然保留古老大橡木桶  正好碰到換桶作業 不知道為什麼3個月要換桶 工人以蠟燭光線檢查葡萄酒品質  一手拿酒杯一手拿蠟燭 檢查酒質 黃老師還有桶邊試飲 賺到了  儲存在全新的法國橡木桶 18 -24個月 每個木桶 650 -750歐元  唯一每年酒標都會變的酒莊 也是非常有名的特色  1953年百週年紀念酒標 使用 Nathaniel de Rothschild男爵的肖像  2003年150週年紀念 再次使用 Nathaniel de Rothschild男爵莊主的肖像  各種容量的酒瓶 最左邊是375ml , 750ml ,1500ml,3公升,5公升,6公升 PS:我們到另外一家酒莊, 莊主拿出6公升裝,被我們喝光,就甘心!  傳奇故事之一 請注意照片底部的這段話 在 1855 年未能成為一級酒莊時寫 "Premier ne puis, second ne daigne, Mouton suis", 翻譯起來是 " 我不能當第一級 , 我不願當第二級 , 我就是 Mouton", 在 1973 年唯一破例提升到一級酒莊時寫 "Premiere je suis, second je fus, Mouton ne change" 翻譯就是 " 我現在是第一級，我曾經是第二級，但 Mouton 未曾改變 ", 可以看出 Mouton 酒莊對自我的要求跟期許 .  現任莊主 菲麗嬪女男爵（ Baronne Philippine de Rothschild ）於一九八八年菲利浦男爵過世後繼承父業，以父親爵銜姓名建立 BPR 企業，迅速茁壯成為世界級葡萄酒集團，也是一名傳奇人物。她個人的藝術品收藏非常豐富，我們這次榮幸獲邀參觀她的個人收藏博物館，裡面的藝術珍品嘆為觀止，可惜禁止照相，無法與大家分享。  古代壁毯  參觀完畢後, Shopping time, 可惜價格比台灣買的還貴, 所以看看就好  有酒標名信片可以買 但是年份不完整 看運氣 黃老師買了大張海報 包含所有的酒標  到酒莊參訪, 最後一定要試酒, 我們有幸試飲2008年份新酒  拿出3瓶2008年份一軍酒, 於2009-03-08才裝瓶的試飲酒 感覺08年的酒還太年輕, 香氣優美, 酒體中等,算是中上水準,或許經過時間醇化,會進化.
我有買2008年預購, 等到酒到手後,再來品嚐  大家都喝得心滿意足 一級酒莊果然名符其實 因為寫太多了,手酸, 以下照片純欣賞, 不多解釋,自己看圖說故事吧          準備回程   晴朗好天氣 完成木桐酒莊之旅 值得懷念 參考資料 ： 林裕森著『城堡裡的珍釀波爾多葡萄酒』 2006 年 2 月二版 |
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