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Almaviva垂直品酒
2007/12/05 15:48:54瀏覽6208|回應11|推薦5

Almaviva 是由智利 Concha y Toro 酒廠與法國波爾多 Baron Philippe de Rothschild ( 一級酒莊 Mouton Rothschild 的業主 ) 跨國合作之產品,產自 Puente Alto 的優異葡萄園,可以說是波爾多先進的釀造技術與智利優異風土條件的結晶。使用波爾多品種混合,釀製出耐人尋味的雋永美味。酒名取自法國劇作 「費加洛婚禮」 中的人物「阿瑪維瓦伯爵 (Count of Almaviva) 」。第一個年份 1996 年份問市後,短短十年內已建立起世界性的聲譽,不僅成為智利最好的紅酒之一,也被視為世界級的頂尖美酒。 2001 年份被 Wine Spectator 評以 95 分, 2003 2005 年份也都被 Robert Parker 評以 95 分!在這之前從未有任何智利酒曾獲得如此高分。如果將 Almaviva 譽為智利第一美酒可以說是毫不為過。 夏朵公司於 11 月 30 日 星期五晚上假君悅大飯店舉辦餐酒會,與來自智利 原廠的代表 Mr. Diego Garay 一起 分享六個不同年份的垂直品酒餐會 ,機會真的很難得,光六款酒就要 市價超過 $18,000 。

根據我們同桌酒友喝完6支酒後的討論, 200 1 、 2003 及 2005 真是好酒。

  

  

  

菜單:

鮭魚乳酪千層凍佐陳年酒醋汁及香草沙拉

Chilled Mascarpone and Salmon Lasagna

With Balsamic Reduction, Herb Salad

龍皇奶香茄汁斜管麵

Lobster Penne with Light Tomato Cream Sauce

雞肉捲配玉米蓉餅及瑪沙拉甜酒汁

Chicken Involtini on Polenta Cake and Marsala Sauce

煎牛柳配脆洋芋餅.香蒜炒蘑菇佐松露醬汁

Pan Fried Beef Tenderloin on Crispy Potato Cake

Mushrooms and Garlic Ragout, Truffle Jus

精選起司盤

Selection of Cheese Plate Stilton Blue Cheese, Brie and Taleggio

蘋果松子乳酪塔配自製榛果冰淇淋

Apple, Ricotta and Pine nuts Crostata

With Homemade Hazelnut Ice Cream

蘋果松子乳酪塔的內容,是我當天最的最愛.

巧克力及杏仁夾餅

Pralines and macaroons

太好吃了,被我吃完了,忘記照相,自己想像.哈哈

全部的酒都喝完,一群酒仙.........

( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=asterventure1&aid=1429152

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uppu
等級:8
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嗚嗚嗚
2007/12/19 17:04

真是M型社會右邊的高級生活!

只有看照片流口水的份.............................

大胃周(asterventure1) 於 2007-12-19 22:41 回覆:

嘿嘿!! 高雅氣質貴婦妳才是令我羨慕的上流人士,每次看妳的食記,口水流到乾,嗚嗚...........


葡萄酒管家
下一個十年的起點
2007/12/14 01:17

到目前為止,在吃過的Cabernet Sauvignon葡萄當中,就是2005年四月初在智利的Almaviva最深刻,葡萄皮厚,多汁且飽滿,甜度和酸度都高,澀度相對就沒那麼明顯,整體來說挺香,挺好吃的.

酒標的意思我記得酒廠代表介紹是智利當地原著民的圖騰,整個Almaviva酒窖就是非常乾淨整齊,印象深刻.

而2008年,想和Eva來場Bordeaux左岸酒廠深度之旅.身為葡萄酒從業人員十年,明年,是下一個十年的第一年的開始,該是葡萄酒邁向成熟的一個起點,而最甜美可口是在那一個點,會激起多少的驛動,又會延續多長,和葡萄樹紮根多深會很有關係吧!

大胃周(asterventure1) 於 2007-12-16 19:35 回覆:
加油吧 SAM!!  祝你與EVA有個浪漫又幸福的法國酒莊之旅.

GigglyFish
等級:7
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原本我要說的是:
2007/12/13 21:42

我的品酒層級不夠高檔,

只喝新世界地區的酒.

不知為何"我的"2字不見了...

居然變成評論你...

真的好抱歉~

大胃周(asterventure1) 於 2007-12-13 23:24 回覆:

厚!!! 美女, 差二字,從妳變成我,心臟病差一點發作, 原本想將我的珍藏法國五大酒莊搬出來對決.還好妳有說明清楚,不然我的銀兩會損失慘重. 看在妳的部落格寫的比我好,本官不與追究是也.下次弄一點小點心安撫我吧.  哇哈哈哈.......................


GigglyFish
等級:7
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少了兩個字"我的"
2007/12/13 13:21

我之前是要說自己只喝得懂 New World 的酒.

不是批評你们, 若造成誤會, 請原諒!


Jackal
哈~~周大不用怕啦~~
2007/12/10 08:27

千萬別怕被掃光~~

小泉會幫你多弄幾瓶的啦....

我們的1988...PK大戰~~在聖誕節前後開大如何啊??

大胃周(asterventure1) 於 2007-12-10 16:33 回覆:

OK沒問題,本週晚上我都有約,下週17 - 21可以.



等級:
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Almaviva垂直品酒
2007/12/08 19:12

這篇文章,讓我覺得更有氣質-.-+

看起來就像是貴婦級的視覺享受...

我喜歡~~^^"

讓我們變的更有氣質吧~><


大胃周(asterventure1) 於 2007-12-10 16:29 回覆:

3Q3Q.


Morris
Chile--Red Wine and Grapes
2007/12/08 18:11

I have been to Chile just recently (during the winter there). Chile and Argentina both plant some types of grapes that no longer appear in Europe. In Chile it is carmenere; in Argentina, malbec. An infestation in the 1880s killed those two lines of grapes entirely in Europe. French, Italians and Germans brought them to South America since 1850s, and they survive in those two ocuntry only nowadays. They were once used to make cabernet sauvignon or merlot, but now they have appeared as their own specialties in many instances.

New world wines are now of particular favorite of many. Wines from the grapes have existed since the early days of Spainsh rule in the late 1500s. Most wine regions in Chile are located either in the central valley (near Santiago; Puente Alto is actualy a part of the city now), or in the Elqui river area (seven hours to the north of Santiago). In Argentina, wine production can be found in Mendoza (at the foot of the Andes, in the western part of Argentina) area exclusively. In most instances, the quality of South American wines have improved greatly over the last ten years. For the same quality, if it costs USD $100 for American wine and $150-$200 for European (French, Italian or German) wine, it will be $40-$50 for Chilean or Argentine wine. They only appear in the market in most countries sporadically.

Wine is so cheap in Chile. A bottle costs as low as 2,500 Chilean pesos ($5 USD) in local stores, and a bottle of 10,000 pesos ($20 USD) is already excellent. Also, both Chile and Peru produces a liquor called "pisco" that is derived from white grape. In fact, most of the grapes in the Elqui region is destined to "pisco." In Peru, there is a town called Pisco; and in Chile, a village that was renamed Pisco Elqui in 1946. 

大胃周(asterventure1) 於 2007-12-10 16:28 回覆:
thank you for your comment, agree with your opinion. the cost/performance ratio for old world seems getting worthless recently. However new or old world wine attract me only if the price is acceptable.  

GigglyFish
等級:7
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品酒層級不夠高檔
2007/12/06 10:57
只喝新世界地區的酒...
大胃周(asterventure1) 於 2007-12-10 16:17 回覆:

新舊世界都有值得讚賞的好酒,1976的美,法品酒大戰,紅酒第一名是73 Stag's leap,白酒第一名是73  Chateau Montelena. 都是美國加州酒.套句T Da的名言:"我買一瓶超過一萬台幣的葡萄酒,也買一瓶低於三百台幣的葡萄酒;重點是每次買到物超所值的酒,不論是一萬元或三百元,都會暗爽很久!" 


小泉
物超所值的酒
2007/12/05 19:04

真是羨慕勒!竟然是6個年份的垂直品酒.想必是一杯接著一杯吧(趕進度)!一堆酒鬼喔!2003真的是不錯的'我們週六在台中也醒了2.5H才開始喝.讚!還可以再繼續陳年.而且台灣的價格真的是很超值.有貨就要多買一些囉!

大胃周(asterventure1) 於 2007-12-05 22:58 回覆:
小泉你也要手下留情,不要買完了,我就沒有好酒喝了.

scubagolfer
等級:8
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Haha
2007/12/05 17:45

Haha... 言重,好酒哪裡買得完?也沒那預算啦。

2001、2003、2005 各自不同。01 強勁沉厚,小弟至今(只剩... 2 瓶了!嗚~~~)還會換瓶醒之。03 性格雖相近,但隨時一開、斟杯、Swirl 一下就能喝。05 嘛,再等等好些。(以上個人感覺而已)

對智利酒有興趣,也可試試 Don Melchor。畢竟法國酒價格已快高不可攀、CP 猛降,小弟這懶人也開始多試新世界酒了。

大胃周(asterventure1) 於 2007-12-05 22:55 回覆:
非常贊同,法國酒如同石油價格一直猛漲,快買不下手,新世界也有一些好酒值得品嚐.Don Melchor是2006 WS年度百大的第四名.有喝過,尚未收藏.下次試試看.
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