《暴食江湖》

        焦桐的文章可讀，乃在他出入古今的恰到好處，將冰冷的知識化為最好的調味料，讓文章愈發色華聲富了起來。最可貴的，是書中往往能將現實的美味提升為人生裡的一面風景，他說炒飯「像一首流浪者之歌」，又說：「美好的事物如鮮魚，感動人心，卻非常敏感、脆弱。」曾有人問我怎麼樣才算「懂吃」？我想焦桐這裡做了最好的回答。尤其他寫到和女兒在大峽谷旁吃印地安人燒製的牛肉，「談著一些旅途見聞和體己話，心想不知有幾回這樣的幸福光陰？……感傷中我忽然充滿感謝，竟能嘗到這種滋味。」唉！這真是吃出眼淚來了。

        我慢慢覺得，焦桐在《暴食江湖》中愛這愛那，好想來者不拒的饕客，其實這何嘗不是一種最美的詩心，詩心便是所謂賞愛之態─在平凡裡找到雋永，在尋常間發現真諦，在微渺中得到永恆。焦桐不負詩人之名，你看他對一盒日本鐵道便當花了那麼多的筆墨：「處理乾淨後用煮過的酒、湯汁入味，先以大火烤一下，再蘸上醬汁，接著小火慢烤……最後塗上美味的醬汁，整齊地排在木質便當盒的白飯上……讓烤星鰻的美味滲透進仔細煮過的飯裡……非常奢華。」這種對「美」

        的發現與執迷，是美食家與文學家的雙重才能，他不啻將飲食提升到了另一個文學藝術的層次上面去了。因此，無論從美味或從藝術的角度來說，焦桐的《暴食江湖》，的確太奢華了。

- 摘自『饜饗奢華』 徐國能 文 聯合報 2009/09/05