[烘焙]蔓越苺葡萄乾椰子土司 - 愛戀溫哥華.生活札記

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[烘焙]蔓越苺葡萄乾椰子土司

2008/08/08 07:02:19瀏覽3490｜回應4｜推薦20

蔓越苺葡萄乾椰子土司

麵包部分:
材料: 牛奶 100ml, 蛋一顆, 塩 3g, 糖 40g, 高筋麵粉 180g, 低筋麵包 50g, 酵母yeast 4g(1.5tsp), 奶油 20g

饀料部分:
材料: 奶油 30g, 糖 2大匙, 麵粉 1大匙, 椰子絲 1/4杯, 蔓越苺乾, 葡萄乾適量(可變換成自己喜愛的口味)

做法: 奶油放入微波爐將其融化, 加入糖, 麵粉, 椰子絲, 果乾拌勻備用.

麵包做法: 1. 將麵包所需材料除了奶油外, 全部依續加入到麵包機盆內,
                 麵包機設dough→開始攪拌, 等到麵包攪拌到漸成團没有麵粉
                 時加入奶油→繼續攪拌, 直到機器響時, 即是麵團己打均勻也
                 發酵至兩倍大了, 使用麵包機時間從開始到結束約一個半小時.
                 取出麵團後整型, 分成三份麵團, 將麵團壓平, 包上饀料卷起,
                 放在烤盤上, 包上保鮮膜或棉紗布, 做二次發酵動作,
                 放進烤箱中, 但不開烤箱, 發酵時間約40分鐘.
          2. 時間到後, 再取出塗上蛋黃液(上色用), 或放上剩餘的椰絲,
                 放進烤箱, 華氏350度/攝氏180度, 烤20~25分鐘左右,
                 另也要看烤箱溫度, 所以烤時要注意麵包狀況哦! 避免烤焦!