相信很多人都很好奇，吃過鹽焗雞豉油雞白斬雞沙薑雞海南雞，但是，怡保最有名的《芽菜雞》到底是什麼雞來的呢？

其實不必想太多，芽菜雞其實就是《豆芽菜＋切雞》啦！

話說怡保因為群山環繞的緣故，水質是出了名的好，也因此豆腐花跟豆芽菜這種看似再平凡不過的食物，在怡保就特別吃得出與眾不同！

而在怡保最有名的兩家芽菜雞，剛好在就同一條街的對角：《安記芽菜雞沙河粉》vs《老黃芽菜雞沙河粉》

好吃的芽菜雞豆腐花加央角全都在這一條街上可以找到～

其實兩家生意都很好，各有擁護者。《老黃》在許多旅遊節目已被介紹很多，但我看網上都說當地人多是去《安記》，包括飯店櫃台小姐也這樣說。所以我們當然就直接去《安記》囉！

白天這條街上人潮還不多，但一過六點，這兩家芽菜雞就把桌椅全擺滿大馬路上了，好不熱鬧呀！

我們抵達怡保當天就迫不及待跑來嚐嚐看傳說中的《芽菜雞》到底是什麼來的！

我們先點了半隻雞跟一份豆芽菜，然後配一碗沙河粉（就是河粉）跟一碗白飯

先說雞肉吧，雞肉的肉質很嫩很甜，皮下脂肪不多，所以吃起來不會肥膩也不柴澀，加上些許調味，非常好吃，我們點了半隻還意猶未盡～～

（其實他們的雞切盤都處理得很好，雞頭雞脖屁股那些皮多肉少的部分都去掉了，所以吃起來容易且順口很多，也較健康！）

而最令人驚喜的莫過於這個看來「肥短飽滿」，完全不同於台灣香港吃到的細長豆芽菜；灑點胡椒蔥花調味，這是我們生平吃過最好吃的豆芽菜！每口咬起來都是清甜爽脆，所以又加點了一盤（當飯吃！？）

前面有提到「水質好」是食物好吃的重要因素，所以這碗用米磨和水製成的沙河粉吃起來也特別的滑嫩，配上豆芽菜跟香嫩的雞肉，這餐我們吃得很開心

這餐沒記錯好像是吃了45馬幣～

隔天晚上，原本要去試試聽說也是當地人喜愛的「高溫街芽菜雞」來PK一下的，沒想到竟然又遇公休日．．．．殘念

只好又走回昨天的「安記芽菜雞」．．．．

入夜之後，桌椅都搬到馬路上變成大排檔了！

隔天就要離開怡保的我們，不能只有「意猶味盡」。

我們最後的戰績成果是：兩盤「半隻雞」、兩碗沙河湯粉，加上「欲罷不能」的四盤豆芽菜！（都說是來當飯吃了）

本來只客氣地點了半隻，發現真的吃不夠啊～～

我們貪吃二人組堅持的原則就是：「不隨便亂點菜，點的一定會吃完！」

順道提一下有趣的發現：我們在路邊用餐前，另一邊的馬來人就已經陸續搭起棚架準備做生意；但是我們吃了快一個小時，手錶都八點了，他們的攤位還是空盪盪，到底幾點才會開市啊（聽說這裡晚上是馬來人的夜市），相較於華人不到六點桌椅就準備出來拉客做生意，馬來人果然「很浪漫」！

我們最後請老闆娘過來幫我們買單的時候，她都忍不住笑了出來，因為我們兩個真的太能吃了！（而且竟然都吃完）這一餐加上飲料她應該有幫我們去掉零頭，只收了60馬幣～夠強吧！！