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| 2015/08/19 16:53:35瀏覽345765｜回應7｜推薦68 | |
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【酪梨】 在台灣，若要吃台灣本土產品 到夏天才可以買到，一般是六月到九月 台東好友親如我姊 寄來一箱台東關山產地的酪梨 特別交代，自己慢慢吃喔！ （記憶中N年前喝過的酪梨牛奶，是進口的）
天哪！（內心暗爽勒～） 怎麼吃得完呢？兩層大箱的酪梨 總共36個，一天一個 得花上一個月多才吃得完 這麼愛我的姊姊 怎麼能辜負美好的心意呢？ 2014年秋遊台東時，姊姊好友，特別介紹她們栽種成功了，就在關山的農地上，也說好2015年收成的第一批會寄給我嚐嚐，真的收到時，感動的內心興奮到好想奔向台東，投向姐的懷抱，登門親謝！不過，在這之前，我得先處理這一箱。 好家在，剛剛送走使用20年的舊電冰箱，添購的新冰箱，我等了10年的代價換新，愛死它了，沒想到第一個要試試冰箱冷凍功效的，就是酪梨～ 酪梨怎麼保存？怎麼看已經熟成可吃？ 熱量很高的酪梨，可以補充身體很多養分，選擇時青綠色的酪梨代表還是生的，還不能吃，應該要買呈現茄子顏色、摸起來軟軟的酪梨，才好吃，可是不耐放。室溫下熟成後，我以半個為單位分裝冷凍，想吃的時候拿到室溫，半個小時後就解凍了。
市面上可以買到還沒有變成茄子色的綠色的酪梨，現在的售價一台斤新台幣35-60元之間，一般買回來室溫下放個2-3天就熟了。 ▼台東關山酪梨的這一箱 每一天都有幾個熟成這個顏色 摸起來軟軟的
▼從外皮縱切一道 手輕剝，輕易剝成兩半 取出果核，也很容易的就剝開
第一顆熟了 吃的時候 一點都不想浪費這個 我視為珍貴的酪梨 看吧！挖得多乾淨
▼果肉用湯匙可以輕易挖出來 放在碗裡 想怎麼吃都可 至於我的吃法 繼續看下去就知道了
⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 《酪梨牛奶汁》《酪梨多多果汁》：第一道 簡單吃法，酪梨多多或是酪梨牛奶汁 一個可以打成四杯個人份，以此類推，一個人就用1/4個，二個人用1/2個，做了幾次後，分享我的濃度調配 半個熟的酪梨果肉 300CC鮮牛奶（酪梨多多就用養樂多，100cc） 100-150cc冷開水（酪梨多多的水多些，200-250cc） 一湯匙或一小匙糖（酪梨本身無味，喜吃甜味可加多些） （也有不加糖的，按自己喜歡） 冰塊2-3塊 （想顧喉嚨，喝慢點，這個份量有點冰，但不會太冰冷） 以上全都放在快速果汁機裡打個1-2分鐘，完成了！ 關於酪梨牛奶之，不藏私的做法： 酪梨牛奶中再加入，傳統市售布丁半個 味道會不樣的香喔！試試看～
酪梨本身濃稠 就像喝木瓜汁一樣的酪梨牛奶汁 健康吧！早餐一杯 可以撐到中午過後都不會感覺餓呢？ 若不想這麼濃濃的喝 多加點水或冰塊，很美味的～
⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 【酪梨沙拉】：第二道 《材料》 食材：熟成酪梨一個， 調味料：（選擇一種都適宜，這裡分享我自己調的醬汁） 1.蠔油醬油、千島沙拉醬、五味醬、選擇自己喜愛的一種都好 2.自製調味醬料： 以下七種調味料放在玻璃罐中，攪拌到均勻，糖融化就完成了，放在玻璃罐中搖一搖之後，吃多少放多少，比較不浪費，味道也可拿捏較合自己口味也順口。 ①適合涼拌的食用油一種3湯匙 （我習慣橄欖油、麻油、或酪梨油交替使用） ②烏醋1湯匙 ③醬油2湯匙 ④台糖2 號黃砂糖2湯匙 ⑤新鮮檸檬原汁2湯匙 ⑥薑絲切碎適量，喜歡香多加一些 ⑦蒜壓碎切碎適量，喜歡香多加一些 《不藏私作法》 1.熟透酪梨一個 洗乾淨，切半，取出果核與去除咖啡色外皮 切快後冰箱冷藏約15-30分鐘 ▼切塊的酪梨 （熟成的偏軟，不宜切丁）
2.乾淨盤子上放上切塊酪梨，調味淋上，完成了。 ▼自製調味料就這些來做
▼網路有一說法： 「窮人的靈芝」－大蒜 多放些吧！ 大蒜原產於西亞，長期以來一直是地中海地區居民的主要調味品。在古埃及， 大蒜備受推崇，曾被當作貨幣使用，古埃及的士兵認為，吃大蒜能夠增加勇氣 和戰鬥能力。埃及的象形文字記載，建造金字塔的人，每天要吃大蒜補充耐力 與體力。古埃及學者蒲林尼還說，大蒜可以治療 61 種疾病。這一篇文章蠻吸引我看，http://goo.gl/sDbGUQ
▼從玻璃罐中取自己要的醬汁
▼吃清淡些，醬汁剛剛好就好
▼重口味，醬汁放多些
⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 【酪梨馬鈴薯沙拉醬】：第三道 （可作為的基底抹醬） 食材：酪梨一個、馬鈴薯一個 調味料：市售沙拉醬適量、鹽適量 《作法》 1.馬鈴薯 ①不削皮切半，放入冷水鍋裡，水需蓋過馬鈴薯 起鍋煮熟，水滾後約5分鐘，撈起稍微放涼。 ②用筷子輕剝下外皮（若用手剝，得小心燙手）微放涼。
2.熟透酪梨一個，洗乾淨，切半，取出果核與去除咖啡色外皮。 3.《酪梨馬鈴薯沙拉醬製作》 ①調理碗先放馬鈴薯，湯匙壓碎或成小塊狀 ②加入酪梨果肉，略為攪拌均勻 ③再加入適量沙拉醬與海鹽 ④湯匙繼續攪拌到馬鈴薯與酪梨結合融在一起，即完成。
4.可做生菜沙拉的拌醬、三明治醬抹醬
▼酪梨蔓越莓厚片土司 我的最愛 加上蔥花煎蛋 成長中孩子給他吃 健康滿分
▼酪梨馬鈴薯厚片土司 也是我的最愛
⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 【酪梨花生醬三明治】：第四道 簡單地將酪梨果肉壓碎加點醬油調味作為抹醬 與花生醬搭配的三明治，兒子與我妹喜歡這樣吃 蠻好吃的喔！
⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 【酪梨皮蛋豆腐】：第五道（參考農委會公開食譜製作） 材 料：嫩豆腐1／2盒，皮蛋四個，酪梨一個。 調味料： 醬油膏1大匙、冷開水1/2或1大匙、蔥末2大匙。 作 法：
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【酪梨什錦蔬果盅】：第六道 （參考農委會公開食譜製作） 蔬食：西洋芹、蘋果切丁、筍切丁 任何切成丁的蔬果按自己喜好隨意搭（吃葷者，可再加上肉丁、蝦仁等） 作法：新鮮酪梨切半去籽 沙拉醬拌勻後，放在酪梨去籽後的中間凹洞 葷食時，可再加入些許燙熟煮熟的雞肉丁、蝦仁、或花枝 健康美味不發胖的一道菜餚，簡單ㄟ ※放冰箱冰一下再吃，美味加分！
【酪梨飯】：第七道 （參考農委會公開食譜製作） 材 料： 雞胸肉4兩、胡蘿蔔丁(煮熟)2大匙（也可加入多種蔬菜，像筍丁、洋蔥丁）、酪梨半個、咖哩粉1大匙、橄欖油2大匙，水1杯，太白粉1大匙，飯一大碗。 調味料：1.鹽1/4小匙、太白粉1小匙。2.鹽1/2小匙 （此道屬輕淡料理，重口味者自行斟酌增加鹽的份量） 作 法：
⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 各位朋友 這七道酪梨料理如何呢？ 夠家常也簡單吧！ 文末特別謝謝我姐 一箱酪梨，給我機會更深一層的認識 進廚房突然間又快樂起來 及與親友分享美食的機會
【附註】 網路有幾篇對酪梨介紹蠻詳盡的文章，推薦瀏覽 一、台灣維基對酪梨的介紹 二、行政院農委會《酪梨美味食譜公開》
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