每次去日本料理店吃飯, 吃鯛魚總是吃不過癮. (貴呀 T^T) 乾脆去海產公司買一條自己回家弄好了.

嗯! 眼睛沒有發濁, 算新鮮. (怎麼覺得這條魚看起來好嚴肅 ?)

去鱗, 清除內臟後, 開始動刑! 先去頭!

再剖背.

分解完畢. ( 爲啥以前生物課沒有解剖, 不然我應該可以拿60分吧?)

去骨拔刺.

放在沾板上.

怕魚著涼, 所以要蓋被子.

將滾燙的熱水倒下.

捲起來囉!

趕快放到冰水中.

來個第一吃, 生魚片.

Hmm.. 這樣一份, 在外面也不少錢吧? ^++++++++++++++^

另外再切一份用少許醬油醃著.

將魚頭, 魚骨, 先川燙去血水後, 放入薑片, 酒, 紅蘿蔔一起煮.

放入醬油, 糖, 魚粉, 味霖和少許的紅味噌. 最後放入荷蘭豆.

把醃過的鯛魚片放在飯上. 淋上滾燙的柴魚高湯.

鯛魚刺身+鯛魚雜煮+鯛魚漬飯. 嘿嘿, 定價該是???

^+++++++++++++^  我也開一家日本料理店好了. 有沒有人要投資呀??

PS. 最近為了生計, 工作加重, 無法像往常拜訪各位網友. 請各位見諒呀.