昨天，在忙碌的採訪行程中，

到辦公室附近一家餐館買了南洋肉骨茶飯。

在斗六，我記不得還有哪個地方也有在賣肉骨茶飯，

這口感，讓我覺得很不錯；

昨天看了老闆料理的過程，

真的覺得很用心。

肉骨茶飯的料理很簡單，

我昨天點的是排骨口味，

飯是滷肉飯，

肉骨茶是排骨、蔬菜和湯。

排骨先做好，放在鐵製蒸籠保溫；

湯也一直在加熱中；

裡面的配菜，

是現煮的。

我看到老闆用夾子將各個盒子、塑膠袋內的青菜，

如紅蘿蔔切片、豆芽菜、白菜、香菇等夾進鍋子裡，

以熱水燙好，

再放入碗內加入排骨、肉骨茶湯，

即告完成；

整個過程沒有用油，

而且，老闆也沒有用手碰過這些食材。

這使得肉骨茶飯的口味，

很清爽、不油膩，

吃起來很舒服，

和滷肉飯的口感是兩種不同的搭配，

很好吃！