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2010/04/20 10:24:17瀏覽1835|回應1|推薦5 | |
這個時候,回想昨晚吃的麻油雞酒鍋,簡直是自虐! 工作,佔去我絕大多數的時間, 除了睡覺之外, 在家休息的時間很少; 能放鬆心情吃一餐, 不論是簡單的路邊攤、小吃或餐廳, 只要能心無罣礙, 就會讓我覺得非常愉快。 大熱天吃麻油雞酒火鍋, 這是我沒想過的事, 偶然,增添了一道美味。 昨晚有約,到斗六市的真鍋咖啡用餐, 以前,「真鍋」真的是我喝咖啡的去處, 後來停車不易、雅興也減, 竟然就有多年沒去了。 後來,一位熟識的友人姊姊頂下真鍋, 既維持原有的咖啡, 更提供了她和家人的好手藝, 我和友人的姊姊們都熟識, 得知她脫離以往比較勞苦、流動的日子, 回歸到娘家的地盤開店, 心中的歡喜,大於她的新事業。 大約去年或前年, 首次登門造訪,品嘗她做的餐點, 說實在的,當時純粹要去為她賀喜, 我到底點了啥?吃了什麼? 真是完全沒了印象! 昨晚再赴真鍋, 看到朋友一家子男女老幼都在用餐, 好像是在朋友家中吃飯一樣, 心情愉悅得很。 服務生見我遲未點餐, 我也坦白告知不知點哪道餐點, 她索性進入廚房告訴我的朋友, 我那魅力十足的友人帶著笑聲出來, 東說西講,也幫服務生問我要點什麼? 我乾脆請她幫我點, 就點她喜歡吃的麻油雞酒火鍋。 隔一陣子上餐, 就聞到麻油的味道, 鍋子裡除了麻油、酒外, 也放了不少的料, 軟嫩的雞肉、米血…等等, 配菜盤上是香菇、金珍姑、松茸、高麗菜、南瓜…等, 小菜是自製的青木瓜絲, 自家調製的沙茶辣椒(奇怪?誰透露我愛吃辣呢?) 雞蛋、一碗白飯。 很豐盛! 隨著爐火轉強, 麻油雞酒開始滾燙, 味道也飄出來了; 我趕緊將菜放進一大半, 接著喝著麻油雞酒湯, 雖然室外天氣有點熱, 但坐在空調室內、喝著麻油雞酒, 暖暖地流進腹中, 實在美味又舒服, 還沒吃菜、吃飯, 麻油雞酒已喝了三大湯匙。 趁著吃著帶有麻油酒香的蔬菜和配料, 再把雞蛋打入火鍋中煮個麻油雞酒蛋, 湯匙不停地將麻油雞酒送入口中, 將湯拌入飯裡, 一口接一口。 而經過麻油酒煮過的青菜、 南瓜、米血, 口感截然不同; 軟嫩的雞肉彈性十足, 筷子夾起來,就可以很輕鬆地將骨頭挑開, 入口即化。 麻油雞酒鍋, 就在我毫無停手下, 吃完了! 姊姊說,她用的麻油是特選過的, 而酒更好,是朋友的酒廠特製的酒, 煮起來更美味! 昨夜至今,回味不已!還想再吃! |
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