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《食在很台灣》【愛,從口開始】北市牙醫公會+蒲瓜攤餅
2008/10/01 00:08:59瀏覽3604|回應25|推薦126

【北市牙醫公會,愛的出口】

因為99牽線,公益童書《我愛我自己》得以在台北市牙醫師公會提案,得到第一階段的補助,印製給北台灣幾個偏遠地區小學的圖書館,希望得到小朋友借閱。

這本書要說的不只是飲食健康,潛藏於間的進一步目的,是期待能讓有困難的小朋友,從中讀到幫助自己「身體安全」與「情緒調解」的途徑。這樣的小朋友往往不知道自己是沒有錯的,也往往不知道,反抗對自己有害的事是他們的權利。

當我五月份在會中嘀嘀咕咕地報告著「教育是百年大業」、「凡事從根做起」時,心中充滿著不確定。

素昧平生的牙醫師大人理不理我這小醫呢?他們會不會因為與我治療的「出口」位置相差太遠,而感覺我陌生、不可靠,是要來騙錢騙名的哩?聽說北市牙醫公會慈善事業已經進行許久、許多,會不會看不起這個小案子呀?

結果,與會的代表們都笑得好慈愛,並且慎重地討論,把一些饋贈細節修改為符合他們精神與經驗的方式。沒有多久,99轉給了我好消息。

感謝台北市牙醫師公會的博愛精神,與99的媚力,終於在8月底或次月初,這本集合北醫多位醫師與教授校正推薦的百頁童書,繼第一刷的6500本之後,5000本的書再度送達鄉村小學。

當初編輯把作者寫得「很不要臉地重要」,小醫第一次讀到時在半夜紅了臉。但是為了吸引、說服小朋友閱讀,還是留住大多溢美之辭,只是堅拒秀出照片與簽名以「明志」。

這本書的成行,最需要感謝的是公益團體,絕對不是盡盡社會義務的作者。首刷的「永齡文教基金會」出資包括編輯、印刷、寄送費,讓夢想成真;而此刷的「台北市牙醫師公會」並不棄嫌排在其後,還是大方地幫忙夢想繼續圓滿。這些並不譁眾取寵,默默奉獻的團體,專事出口愛心,愛心也絕不侷限於口腔之內。這些無私的精神,在在提醒著我們不要僅只放眼社會爭鬥,而忘記那些更多存在著的正面光彩。

當心情低落,當私事纏身,陰暗的屋簷上總有著無垠的至高的大我,助你將心境提昇至更能自由呼吸的宇宙空間。

我還有夢,希望慢慢地讓更多沒有錢的小朋友都能傳閱;更大的夢,是能把當初自己畫的醜醜的插圖繼續重畫、把攪盡腦汁的小故事重寫得更活潑,再重編成三、五本小書。先寫下來,免得忘記了。

至於這個99是誰,不告訴你們───因為低調卻充滿愛心的他不准我告訴你們。不難猜,嘻嘻,藏身在UDN,但是,他很可能會否認。 

【蒲瓜攤餅,愛的入口】 

為了達到童書中一家人自製點心的境界,我們家也做起了蒲瓜攤餅當早餐。 

其實真正的情節是,颱風後從吳興街買回兩大顆便宜蒲瓜(匏瓜、瓠瓜...台語:蒲仔),冰了快一週後,假日本擬來個"蝦米炒蒲瓜"。想不到男人們全都反對,「蝦米炒蒲瓜很、很、很難吃ㄟ!」為了阻止蝦米炒蒲瓜出現,男人馬上衝出門買了包中筋麵粉,求求我改做小時娘做過的蒲瓜攤餅。 

上網查,有蒲瓜水餃、蒲瓜小籠包,甚至有醃蒲瓜皮絲,就是找不到蒲瓜攤餅。最後,找出攤餅作法,其他自行調整捉摸。 

總之,把這樣的愛送入寶貝家人的口中,應該是許多女性無法抗拒的、會自投羅網的幸福罷!?那餐我吃得不多,但除了看到襲捲一空的盛況,還有大小男人忙進忙出張羅的興奮氣息,颱風天,溫煦的燈火在愛的氤氳中,越來越明亮。 

  • 一顆蒲瓜削皮

  • 刨絲要細而長(請注意刨絲板釘子都銹了),中央白色籽太多處捨棄以鹽醃15分後捏去水份(此時一定要找妳的男人來捏,並且不斷讚美他的力道得當、肌肉有線條

  • 加入蔥花(後來我的男人讚美這個主意很好,增加香氣)

  • 約以麵粉:水=3:1的比例調製中筋麵漿,加入兩顆蛋、白胡椒粉,調製後的麵漿應該可以流動但不能太稀,如能滿佈蒲瓜絲口感才佳(後來我的男人又讚美加蛋這個主意很好,增加黏稠度,這是讀煉獄廚房HEAT講義大利麵讀來的心得)~~ 總共用了350-380克麵粉

  • 熱平底鍋,加5-10滴純橄欖油,熱後把麵糊一大團倒入正中央後單手搖出一片攤餅的形狀,厚度盡量均勻

  • 忍耐一下,等餅會滑動表示稍熟後才翻面,太早翻會破功

  • 總共煎了七張,這是最大最圓的一張,約25公分直徑。

  • 細細一瞧可見瓜絲讓餅面泛著綠意像是草地

  • 切開更可見絲絲入扣(後來發現若都使用有綠色部份的果肉,內部白色的軟肉完全捨棄,可能會更漂亮好吃)

  • 沾點辣椒醬捲起來,很香,不必再加蛋。葫瓜質地比白蘿蔔細嫩、有健康綠色、不苦,比一般蛋餅多了纖維,都是優點。

當然囉,更大的優點便是,暫時快速地當了一小時的冒牌"閒妻涼母"。這是發生在兩個颱風間的事。

p.s. 原來yahoo與 hinet照片都上不來, 好嘔啊....我在udn已經滿額了說。現在看到圖了嗎? 謝謝sculpagolfer的建議, 我去photobucket放圖了。

( 休閒生活美食 )
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引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=albertineproust&aid=2261854

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總在遇緣不同
等級:8
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相片?
2008/10/01 09:42
等看到相片再按推薦文章喔!
■♀醫楊曉萍(albertineproust) 於 2008-10-01 15:48 回覆:

圖來了 , 抱歉讓你白走一趟

http://blog.udn.com/albertineproust/2261854


紅粉豹
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我也看不到
2008/10/01 09:26

blue phoenix女兒回家時-祝母親節快樂
等級:8
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看不到相片
2008/10/01 08:52

但是看到了要讚美男人肌肉力道那些話

哈哈

不支倒地中

原來妳也會如此馬屁哦


blue phoenix

■♀醫楊曉萍(albertineproust) 於 2008-10-01 15:42 回覆:

唉呀....這是花自內心的呦

http://blog.udn.com/albertineproust/2261854


Reed
等級:8
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2008/10/01 08:12
怎的看不見相片?
敬請人道支援 我卓越不群的母親

八旬阿嬤
【台灣司法◎人間煉獄】部落格
■♀醫楊曉萍(albertineproust) 於 2008-10-01 15:37 回覆:

http://blog.udn.com/albertineproust/2261854

照片來了


莫大小說
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請教医師
2008/10/01 02:25
我們這裡好像忽然間盛行植牙
補牙,假牙的廣告都下架了
如果植牙真是那麼好和方便
而且和真沒差
是不是牙齒的清潔和保健的課題就不再像以前那般重要了

■♀醫楊曉萍(albertineproust) 於 2008-10-01 15:31 回覆:

http://blog.udn.com/albertineproust/2261854

你真得問錯人了, (開口不同ㄟ )....查資料請參考

http://www.kmuh.org.tw/www/kmcj/data/9103/4910.htm

口腔植牙術最早被應用於全口無牙的病患。在全口無牙的患者,依各人的條件不同,我們可選擇植入二根的人工牙根來支持活動假牙;植入愈多根,所得到的支持力愈大,假牙愈穩固,咀嚼也愈有力;植體夠多時,也可製作固定式的假牙。植牙發展到現在並非只有全口無牙的病患才用。不論是單顆、多顆、全口無牙,或是需要全口贗復復健的病患,均可考量。

植牙它的優點為:(一)咬合力幾乎可恢復至原有牙齒的水準,這點是全口活動假牙所完全不能比的。(二)可以減少齒槽骨的吸收。(三)如果是單顆牙或少數幾顆缺牙,可以不用磨掉旁邊鄰近的健康牙。(四)固定式的作法不再像活動假牙,需要拿上拿下,便利多了。(五)在美觀上,如果條件許可的話,其效果看起來可與自然牙差不多,也沒有像活動假牙的金屬掛勾有礙觀瞻。(六)活動式的作法,亦可以穩定活動假牙、增加咀嚼效率。其缺點為:(一)價錢昂貴,因植牙所需的材料生物相容性必須很好,加上醫師的專業訓練使得價錢大大提高。(二)療程需要較久時間,種完植體約三至六個月以後,才可以開始製作假牙。

通常植牙成功率在五年內為九成以上,十年為八成以上,如果想要有高的成功率,在植牙前必須詳細的評估患者的身體狀況,包括全身性疾病還有家族性疾病等等?。另外,清潔乾淨、正確而有效的口腔衛生習慣,及定期的回診與保養,亦是植牙長期成功不可或缺的條件,此點與任何型態之假牙,維持長久的方法是一致的。

■♀醫楊曉萍(albertineproust) 於 2008-10-01 15:36 回覆:

 http://www.kmuh.org.tw/www/kmcj/data/9103/4911.htm

植牙是解決問題的萬靈丹嗎?

牙科補綴科 洪昭民副教授(91年月)


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