因每個國家的地理環境及氣候的不同,蔬果農產品的種類及品質,就會有很大的差異.

除了一些台灣的食材和調味料不易取得,有時需要用其它當地的食材代替之外,在國外是磨鍊廚藝的好地方. 例如米酒,老媽已前常煮菜煮到一半,米酒沒了,就叫我去對面的柑仔店買,在西班牙,要買到米酒,只有想辦法找到專賣中國食材的中國超市.

台灣的美食太迷人. 以前想吃炒麵,摩托車騎著,不到十分鐘,就可以找到ㄧ家便宜又好吃的麵店,國外大部分的中國餐館都不怎麼,只好想辦法自己生想吃的料理.

找了很多網路上的食譜,單是小小炒麵,就有數種作法,以下是我實驗各門派作法,而得到的經驗.

原 料(約兩人份)：
    豬肉150克，蔥1根，紅蘿蔔50克，高麗菜100克，綠色花椰菜50克，甜椒20克，香菇3朵(沒香菇用磨菇代替)，高湯5大湯匙，雞蛋面(沒雞蛋面,用義大利麵代替)200克。

調味料:

A：醬油3大匙，太白粉或玉米粉1大匙。

B：鹽1小匙，胡椒粉1/2小匙。

做法: （1）豬肉洗凈切絲，放入碗中加A料腌10分鐘；蔥洗凈切段；紅蘿蔔去皮洗凈，切絲；高麗菜，切絲；綠色花椰菜，切成小株；甜椒洗凈，切絲；香菇泡軟切絲，泡香菇水留下備用(磨菇不用泡，用高湯代替香菇水)。
（2）鍋中倒入半鍋水煮開，放入義大利麵煮熟，撈出，瀝幹備用。
（3）鍋中倒入1大匙油燒熱，爆香蔥段，放入肉絲、香菇、高麗菜、綠色花椰菜、甜椒及紅蘿蔔炒香，加入B料、香菇水煮開，再加入雞蛋面炒至湯汁快收幹，即可盛出。

特點:蔬菜份量很大，健康又美味。

P.S.關於那個炒麵的照片,真的要跟大家抱歉一下,因為實在太香了,一起鍋,想也沒想大家就開始吃起來,吃到一半忽然想到…啊……照片還沒拍ㄝ……為時已晚,只好拍下那已經吃了一半的炒麵(還硬要把炒麵灘開到鋪滿整個盤子).