蕃薯的滋味/文:映兆
上圖來自網路
同事用裝過水仙花的磁盆，將乾枯的蕃薯置於盆中；埋
上了栽培土澆了水放在辦公桌上。過了幾天磁盆裡竟如雨
後春筍的冒出了翠綠的新芽，那些芽瞬間成長,一夜之間
長成綠葉。顏色深翠綠意盎然姿態悠閒旖旎優美，在秋日
的晨曦裡襯托著辦公室的柔和。我不禁讚嘆著它旺盛的生
命力，誰能料到幾天前它還是乾皺瘦小的蕃薯呢。同事說
那蕃薯是因為太小且有蟲蛀食過的呀,捨不得丟掉,想出來
的另類盆景!
上圖來自網路
這讓我想起了老爸常說的一句台灣俗語：「蕃薯不怕落
土濫，只求枝葉代代傳。」在老爸小時後那個物質缺乏的
年代裡，蕃薯那繁茂的枝葉與豐碩的地瓜養活了好多好多
個窮困的家庭;(時到時擔當,沒米才煮蕃薯塊湯)這諺語應
時而生卻也感覺蕃薯的粗俗,但也因為它具有特別耐旱又
抗強風雨水的特性；使得它容易存活茁壯而被視為當時可
替代稻米的農產品，卻總是被忽略了它存在的價值與豐富
營養。一片開滿著白色微紫花朵的蕃薯田襯托著郁郁菁菁
翠綠的藤葉，彩蝶飛舞點綴得絢麗浪漫,那種美麗,真是筆
墨難以形容。滿田燦爛的喇叭花隨風搖曳著，彷彿滑動著
婀娜多姿舞步,吹奏著動人心弦的歌曲；沒有真正看過如此
綺麗的畫面，是無法去體會蕃薯田的美麗...。
老爸讀國中時每天帶便當是一半白米摻著一半蕃薯簽混
合而成，是現在的健康雜食飯,但是口味吃得不是很爽口；
卻也吃得理直氣壯；那個年代國小畢業沒書念就得去當學
徒或待在工廠是常有的事,九年國民教育沒去上國中在鄉下
沒稀奇。當時老爸說,家裡養著一頭大黃牛，每天放學後
都得牽著牠到水圳邊綠地吃草；還得去田埂旁割牧草或蕃
薯藤葉餵飽牠。大黃牛是頭體型壯碩巨大的農家好幫手喔
,大黃牛溫馴時還會讓老爸騎在牠的背上玩耍,但發起牛脾
氣來可是六親不認的；被牠尖尖的牛角鬥到可是會沒命的,
老爸說,大黃牛生氣時,只要有蕃薯藤葉吃就會很乖很溫馴。
農人栽種蕃薯大都採用最簡便有效率的芊插法，也就是
剪下蔓藤末梢約30公分作種苗；斜埋半截到土裡，再用腳
壓踩一下就成了。蕃薯藤過不了幾天就生根孳蔓長成綠油
油的一片枝繁葉茂，如天公做媒適時下個恰當的雨,再加
上整土時灑一些堆肥大約經過數月後就能收成了。老爸小
時候最喜歡提著籃子拿著鐵鏟跟著同伴去撿拾蕃薯，蕃薯
田的主人一手駕馭著黑水牛一手拉著犁頭翻開田地後，田
壟裡面甜美碩大渾圓豐富千姿百態的蕃薯自然散開來,農
婦即刻拾起並堆聚在一起，裝上牛車載運回農家堆放,然
後挫成簽披放在庭埕院利用艷麗陽光曬乾,以利保存不致
腐壞,所以蕃薯簽乾的滋味是怎樣,那可想而知的霉味,會
很難嚥入口,其實這些是用來養豬豬的,摻在白米煮的甘藷
簽,是有削過皮再挫簽,要曬乾時也都會放在竹籃子,聽老
爸說,那比較衛生也不會吃到小石子,不過吃多了總是滿肚
子的酸味,現在的白米飯QQ的吃起來還是最幸福啦,加入少
許新鮮地瓜切成小叮塊狀別有一番風味,吃得更健康。
採收蕃薯(地瓜)主人再怎麼仔細,總有一些沒被拾起來深埋
在土裡,就會有一些小孩子們，拿著鐵鏟翻著土把它找出來。
小孩子撿到的地瓜,可以帶回家煮稀飯,或是煮給豬豬來吃。
這種景象在當時鄉下稻米收割,撿拾餘穗也是兒童們的樂趣;
有一回，鄰村 的大地主啟明伯公要採收蕃薯，他的為人吝
嗇且刻薄，喜歡佔別人便宜長得尖嘴猴腮一副皮笑肉不笑的
嘴臉。每次有人挖到大顆蕃薯,如被他遇見,他都會用小偷這
名詞來要回蕃薯,那次老爸挖到一顆巨無霸,就這樣無奈，老
爸滿懷著委屈和淚水把剛剛撿到的蕃薯都給了啟明伯公。這
種事情其實常常一再發生,大夥都有所耳聞,來這撿蕃薯的小
孩子,也都很謹慎,見到啟明伯公都躲的遠遠的,否則只是白
費工了,阿嬤把老爸抱在懷裡,並安撫說著：黃金就算是掉到
泥濘裡,仍然金光閃閃，並不會生銹折損它的價值；泥沙就
算是飛揚在半空中只會成了塵埃…受一點委屈沒關係,清清
白白就好,老爸終於釋懷。多少年過去了，老爸依然清晰如
昔記住阿嬤那些話語。遂而已成為老爸多年來的金玉良言。
在秋日的微風中我凝視著這蕃薯翠綠的新葉，心中滿懷的
活力瀰漫著溫馨氛圍。在我們生活中，到處充斥著看似無用
的東西，似乎是隨手可以丟棄；但我們往往卻輕忽其隱藏的
價值;不過也不要將久久不用的雜物,累積成骯髒的污染。一
顆乾皺卑微的蕃薯，經過泥土與水份的滋養後發出新葉，使
它在平凡中並顯得翠綠繽紛。況且令人訝異的新品種嫩肥濃
綠蕃薯葉,也是一種健康又好吃的蔬菜,那改良後碩大的甘藷
塊根既可料理出多樣的美食佳餚,新鮮的甘藷挫簽煮的稀飯,
甘甜滑嫩入口即化,更是早餐最佳選擇,也能吃出健康,而烤
蕃薯的香味更令人垂涎三尺,一吃難忘。
下圖是甘藷葉菜園,這是專供採葉來煮炒,健康口感很好~~~
有機栽培甘藷~
甘藷豐收啦~~~
2014/11/14 15:31
Dear 映兆(a2163101)：
特前來恭喜您所發表「蕃薯的滋味」一文，已經登上聯合新聞網首頁，生活消費｜貼心下午茶，歡迎有空前往觀看。^_^
非常謝謝您的好文分享，此推薦是利用轉址的方式連結到您的文章。如此文有原因不希望被推薦，請到電小二訪客簿留言，會盡快協助取下。
電小二
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