作家
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| 2026/05/12 09:41:13瀏覽233｜回應0｜推薦21 | |
 #海帶芽肉片湯這樣煮超好喝 這道海帶芽肉片湯常以家常湯品或韓式風格呈現。 非常適合冷颼颼的天氣喝上一碗來暖身， 常看韓劇都會看到韓國人生日時都會煮一鍋海帶湯喝，韓國海帶湯用的海帶主要是乾海帶芽或是使用長條狀的(賣場也可以買到)，泡開後需用剪刀剪成適口大小。 這種海帶富含鈣、碘，在韓國飲食文化中極為重要，尤其在產後滋補和生日時食用，用麻油炒過肉類（牛肉或海鮮）再加水煮成。 韓國海帶湯的特色是要煮久一點，讓湯色帶點乳白，味道才濃郁。 而我這次使用的是嫩海帶芽，這種海帶芽不需要久煮，下鍋煮約 2-3 分鐘最能保持口感與翠綠色澤。搭配豬肉片一起煮，味道也非常不錯喔! 這碗湯結合了海帶芽的豐富礦物質（碘、鈣、鎂、鐵）、膳食纖維、褐藻素和肉片的優質蛋白質、熱量低，是一道營養豐富、低脂健康的湯品，適合全家人一起享用喔! #材料 乾燥海帶芽 約15g（需事先用冷水泡開，約 5 分鐘即可，泡開後體積會大幅增加）。 肉片 約100g (可選用火鍋豬肉片或五花肉片、口感較嫩；韓式風格煮法是使用牛肉） 蒜末 1瓣 (也可以加一點嫩薑絲，去腥提鮮) 蔥花 適量 芝麻香油 1大匙 熱水 約800cc-1000cc ---調味料--- 鹽 1小匙 (我用根昆布高湯取代鹽) 白胡椒粉 少許 芝麻香油 少許 #作法 1.肉片加入一小匙根昆布高湯或鹽先抓醃10分鐘軟化肉質，海帶芽放入冷水中浸泡約 5 分鐘，瀝乾水分備用。 2.鍋中倒入少許芝麻香油，中小火加熱；放入蒜末與肉片拌炒至肉片上色且香氣散發，加入適量的熱水（約 800-1000cc）並轉大火煮滾。 3.水滾後放入泡開的海帶芽，煮約 2 分鐘即可釋放鮮味，加入鹽、白胡椒粉調味，若有根昆布高湯加一匙可瞬間提升整體鮮甜度，最後灑上少許蔥花、香油即可熄火。好吃的海帶芽肉片湯就可享用囉~ 鍋中倒入少許芝麻香油，中小火加熱；放入蒜末與肉片拌炒至肉片上色且香氣散發。  肉片加入一小匙根昆布高湯或鹽先抓醃10分鐘可以軟化肉質。  加入適量的熱水（約 800-1000cc）並轉大火煮滾。  海帶芽放入冷水中浸泡約 5 分鐘，瀝乾水分備用。  水滾後放入泡開的海帶芽，煮約 2 分鐘即可釋放鮮味。  加入鹽、白胡椒粉調味，若有根昆布高湯加一匙可瞬間提升整體鮮甜度。  最後灑上少許蔥花、香油即可熄火。  這碗湯結合了海帶芽的豐富礦物質（碘、鈣、鎂、鐵）、膳食纖維、褐藻素和肉片的優質蛋白質、熱量低，是一道營養豐富、低脂健康的湯品，適合全家人一起享用喔! 這碗湯結合了海帶芽的豐富礦物質（碘、鈣、鎂、鐵）、膳食纖維、褐藻素和肉片的優質蛋白質、熱量低，是一道營養豐富、低脂健康的湯品，適合全家人一起享用喔!  好吃的海帶芽肉片湯就可享用囉~  好喜歡海帶芽肉片湯的美味。  喝得到鮮味~海帶芽非常滑溜好吃。 圖文來自/Amyの私人廚房 |
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