年初時曾短時間的在哥哥的研習中心經營「餅乾吧！」

為什麼會在眾多烘焙中選中義大利脆餅呢？

答案就在下一張圖片。

因礙於販售場地的關係，我們必需在家做好帶去「餅乾吧」。

所以就要挑選不會破壞品相又耐久放，就這樣義大利脆餅脫穎而出。

而大部份人會認識它是在知名連鎖咖啡店裡看到它。

（上、下兩圖；完全手工切片）

但是真正的吃法卻不是很多人清楚！

（雖然在第二張圖末有提到吃法，但是.....）

它必須要稍微浸泡在咖啡、奶茶、牛奶或紅茶裡，再來吃它。

如果只是單吃可能會稍嫌乾硬。

是的，在經營餅乾吧的期間我必需不厭其煩的示範如何吃它

（上圖浸泡一小截在咖啡裡，下圖第二口時再浸泡一小截）

圖片示範布朗先生的毛毛手

至於餅乾吧的經營壽命為什麼那麼短？

因為研習中心不對外開放，而來中心的人在我們招待幾次後......

這點點點大家自己想吧！

Biscotti和布朗先生之間的小故事：

這道烘焙不是布朗奶奶教的，而是布朗先生在後期不務正業時，

在烘焙店和他的頭家學的，也不完全是和她學的.........

Anyway 就是有天頭家把布朗先生喚進廚房，然後丟給他一份食譜

並說：「請你照上面的步驟做出這義大利脆餅。」

據他同事在事後轉述，頭家咬了一口之後竟開心的向大家說：

「各位，這才是真正的Biscotti！」

原來，頭家把每個員工叫進去做這義大利脆餅，但是，沒有一個合她意。

最後，她不得已找布朗先生去做這道烘焙，因為，她認為一個老師怎麼會懂烘焙。

怎知，就偏偏就是這個老師做出她認為是最道地的「義大利脆餅」。

現在這義大利脆餅也成了我的最愛之一，尤其是蔓越莓口味，

配上一杯濃郁的黑咖啡，.....滿足了!