晨晨六月就要滿兩歲了，自還未滿 6 個月，就跟我們到烏來泡溫泉以來，晨晨也算體驗了不少旅遊跟外食經驗。不知道是不是這樣的原因，俺們晨少似乎對媽咪所精心料理少油低鹽無糖的專用套餐開始 興趣缺缺，吃了幾口就會來個：把拔吃、馬麻吃~ 到底是同理心氾濫，想跟爸媽一起分享捏；還是其實打從心裡想告訴我們：泥棉吃吃看！泥棉自己吃的香噴噴，威蝦瞇我吃的東西都快淡出 X 來了！？

    Anyway, 自從晨晨逐漸學會自己進食以來，帶晨晨出門逛逛、用餐變得輕鬆許多~ 所以趁著春假日頭正舒適，拿著偶然在小報上所發現的新疆麵食館，一家 3+1口就驅車前往南崁，尋找位在巷道裡的「彭師傅麵食館」。

    麵館不大，外表看起來跟平常的小麵攤沒啥兩樣，道路旁一個簡單的招牌，屋簷下一座煮麵的小攤，一旁兩案座、內間還幾個席位，特別的是，小老闆的書桌也在其 中，我們到的時候還拿著 NB 看著 PPS 上的遊戲王XD。麵食館就在南崁交流道下，過了B&Q後五六分鐘車程，簡單的擺設看起來並不起眼，不過一走近就隱隱有點辛香氣息，還不必點餐就可 以確定，這肯定不是賣台南擔仔麵的！

    因為沒看到點菜單，所以讓老婆先看看想吃什麼，把 晨少安頓好，轉頭問看看老婆今天想吃蝦瞇，不過她講了老半天，我還是摸不著頭緒，乾脆直接到了前台，猛然一看，才知道威蝦瞇老婆點不出菜來。菜單上寫著： 長壽包、牛肉湯饊子... 一開頭的菜名我就昏了~ 轉過頭去，老闆娘親切微笑地在等我點菜。看看她，然後我又回轉過來看看牆上的菜單，然後很自信地轉過來跟老闆娘說：「老闆娘... 這... 怎麼點菜咧？我看不懂滴溜，幫忙介紹一下吧~」

    老闆娘這一開口，我內心喀登一下，感情好，這可是遇到了「同志」啦~ 沒錯，老闆娘正式正宗新疆「姑娘」，一開口就是久違的大陸腔調。她連比帶劃，告訴我這長壽肉就是豬肉的這裡這裡 (從胳肢窩一路比到腰邊)，唉呀這個長壽肉啊，要花很多時間又蒸又煮。老闆娘語速很快，太久沒聽同志用語，害我有點不太跟得上，心想，我特地來吃風味餐， 管他聽得懂不懂，先點再說！馬上開口：「老闆娘，這長壽肉就給我來一份吧！」嘿！這可踩到地雷啦！老闆娘說：賣完哩！感情好，原來這一長串的介紹，是要跟 我講長壽肉賣完的鋪墊啊~ 我聽得都快仆街了！

    也罷！我又轉眼看看菜單，好不容易看到幾個看得懂的，「老闆娘，那就來涼拌牛腱、燙青菜吧！」「好咧！」點了兩菜之後，還是得點主食啊，看來看去怎就只有 包子饅頭類，但是我看旁邊的客人面前一個又一個特大碗，裡頭還擱了大骨頭一根~ 這吃飯吃得我不恥下問，還真是頭一遭！「老闆娘，那這大碗吃的是啥呀？」喝！這問題有學問！老闆娘又熱情的介紹著：「這是羊肉湯，還有牛肉湯，這可以加拉 麵的，也可以加饊子...」吧拉吧拉地，這年代，大家都好跟風， IT 流行雲端，這老闆娘一通介紹，霎時間，我也從麵食館來到了雲端~ 得！剛剛點過看得懂的菜，這次冒險點個聽不懂的吧！「老闆娘，給我一碗羊肉湯、一碗牛肉湯，都加饊子吧~」「好咧~」

    點好菜回到內間的位子上，老婆問我點了哪些，我給她一個神祕的微笑~ 老婆鄙視了我一眼，就跑出去拿了個手工花捲回來，看樣子是晨少的主食了~ 原來老婆也知道我幹了啥好事，怕等一下菜上來晨晨沒得吃，乾脆也選個看得懂的給晨晨吃。老闆娘的麵食功夫真不錯，花捲蒸的又大又香，一掰開來麵粉香味撲 鼻，放到口中咬三下，勁道不賴！晨晨一口吃下也是眉開眼笑，沒有再來個「把拔吃！」似乎也為這花捲著迷，頗有龍心大悅之貌！

    才吃個幾口，老闆娘上菜囉！

    新疆風味的涼拌牛腱，除了牛腱充滿豐富的咬勁之外，小黃瓜跟洋蔥也都是上選，鮮甜多汁！可惜因為老婆懷孕，晨少對辣味也還處於排斥階段，所以跟老闆娘點了個不辣，所以吃起來少一味。不過食材本身就是最佳風味，豆干滷得也相當入味，想不到小小麵攤有這等功力，一點都不輸給大餐廳的涼菜。不過這個燙青菜... ㄜ... 說真的，老婆做的更好吃，哈哈！因為老闆只有川燙青菜+醬油(還是蠔油?) 相較之下，度小月的台式燙青菜還是比較好吃。

    老闆娘的手腳很快，才上完涼菜，花捲也還吃不到一半，主食馬上就跟上了~

    先上的是羊肉湯+饊子，老闆娘說這饊子可以自己加，軟硬度可以依自己喜好吃。乳白的湯頭飄蕩著些許浮金，除了濃郁的羊肉風味，清甜的口感不帶任何騷味；豐富的番茄、大蔥提味，還有充滿咬勁的鮮嫩杏鮑菇，一整個就是料多湯濃，而且除了看得到的羊膝之外，湯裡面還有大塊羊肉可品嚐，真的是每一口都是滿滿的飽足感！

    羊膝，不是羊大骨而已，除了周邊的帶筋肉，還有濃稠的羊隨讓人吮指回味；而一旁的饊子更是特別，新疆饊子，有點像是細長的薄皮油條，乾吃除了咬勁之外，還充滿著油炸的香氣；而泡在羊肉湯裡，半軟半硬的口感，跟平時我們吃手工麵條比較起來，還真是多了一股特別的風味。從湯裡撈了一小段饊子給晨少嘗鮮，這小子不愧是「食髓知味」的代表人物，馬上「還要！」「我要吃把拔的！」剛剛還塞滿嘴的花捲，馬上都是「把拔吃」了。

   新疆風味的羊肉湯跟台灣的中藥羊肉湯就是不一樣，吃起來一樣沒有羊騷味，但是吃慣藥燉，總是覺得少了在大陸吃羊肉的那種原味鮮甜。這濃郁的羊肉湯除了有豐 富的食材香味之外，更特別的就是凝而不散的新疆香料味。有一股熟悉的孜然香氣飄蕩在口中，不過我也不是很確定那就是孜然，不過久違的辛香氣息，確實讓人吮 指無窮呀~

   老婆點的是牛肉湯，吃之前忘記問看看是台灣牛、澳洲牛還是美國牛了，不過看著碗裡若隱若現的牛肉塊，內心深以為然的是：牛肉無國界！不管他是台牛還是美牛，只要是好吃的！就是好牛！湯頭吃起來有點台式清燉牛肉的感覺，雖然不敢說肯定比台北牛肉麵冠軍好吃，不過這次貪的就是他的新疆味不是嗎？