灘五郷

於戦国時代徳川時代初期，池田、伊丹、灘五郷之関係、以丹波杜氏、但馬杜氏有名。周邊之播磨杜氏、淡路杜氏、城崎杜氏亦為人熟悉。而城崎杜氏亦以釀造醇和及甘醇之清酒見稱。其中以白鶴為表表者，白鶴為很出名的清酒輸出商、最近至力於傳統米之開發。希望能釀出夢幻的清酒。灘酒之『灘』(NADA)本是風波險惡難以航海之海的意思酒類業界於清酒的主要産地，神戸市東部至西宮市、今津至大阪湾之地域，面積約12km及沿岸地區一帯。灘之地方釀酒的歴史源於1624年、由西宮最初醸造自古代、元弘・建武年間(1330年間)、明暦(1655年〜)至享保(〜1736年)年間，『灘』地方で創業至今之酒造多於此期間興業。正徳 6年(1716年)初用『灘』之名稱、及後明和年間(1764年〜)使用『灘目』(なだめ)之名稱、之後以『灘酒』之名重整，就開始了灘酒之路。及後有勢力之集團於明和9年(1772年)將『灘』分為上灘・下灘及攝泉十二郷(SETSUSENJYUNIGOU)*之後繼有『二郷』之形成、再有『今津郷』之加入、最後形成『灘五郷』。當時今津及上灘・下灘之三郷為灘酒酒造業之核心。上灘為現在之(神戸市東灘区、旧兎原郡)、下灘為現在之(中央区、旧八部郡)、今津為現在之(西宮市、旧武庫郡)。上灘於文政11年(1828年)正式分為、東組・中組・西組，三組(郷)。上灘分裂成多個區域，東組有魚崎、中組有御影、西組有新在家・大石在於中心地區。最後由上灘三郷及下灘・今津組成江戸時代之『灘五郷』。經過長時間之變遷、於明治19年(1886)，下灘地域重組、管轄區域設立『摂津灘酒造組合』，正式成立現在之『灘五郷』。即、西部之西郷、御影郷(中郷)、魚崎郷(東郷)、西宮郷及今津郷。