福岡県

於第二次世界大戰前擁有「九州之灘」的稱號，為九州地區之釀酒中心地，以釀造優質清酒見稱，在「筑後平野」一帯集中了「柳川杜氏、三猪杜氏、久留米杜氏」之釀酒的「杜氏集團」。原料米「山田錦」之使用量號稱全日本國內使用量第２位，吟釀酒釀造之「山田錦」全為縣內種植之酒米。酒質之特徵為「溫柔、甘甜、入口細膩、沒有雜味」之優質美酒，釀造所為九州地區中最多、約有90間。

【主耍之酒造用米】

山田錦(Yamadanishiki)、日本晴(Nipponhare)、絹光(Kinuhikari)、筑紫譽(Tsukushihomare)、西譽(Nishihomare)、麗豐(Reihou)、黄金晴(Koganehare)