現代人普遍有健康概念，提到「膳食纖維」就知道它可以促進腸道蠕動，增加飽足感，也能使糞便較為柔軟容易排出，食物中如果含有豐富的膳食纖維還能增加糞便量，有助消化道健康，增加消化道內益菌，如果嗯嗯不暢、宿便太多，補充膳食纖維有助順暢。不過，很多人知道膳食纖維好處多，卻不知道膳食纖維其實還分水溶性及非水溶性。

膳食纖維是什麼？

膳食纖維又可細分為水溶性膳食纖維(soluble fiber)和非水溶性膳食纖維(insoluble fiber)。

水溶性膳食纖維溶於水後能增加糞便量，在上消化道停留的時間更久，有助平衡糖分及酸鹼值；非水溶性膳食纖維顧名思義不溶於水，在吸收水分後會膨脹，有助軟化糞便、促進消化道蠕動，減少體內有毒物質。如果單純想讓嗯嗯順暢，二者缺一不可。

哪些食物有豐富的膳食纖維？

膳食纖維普遍存在於蔬菜、水果、五穀類及豆類中，植物膠、果膠、黏質物、海藻膠、寡醣等為水溶性膳食纖維，纖維素、半纖維素、木質素、植物表皮質、幾丁質（甲殼素）等為非水溶性膳食纖維。基本上，口感較為軟嫩、黏稠、膠質含量高的水果如木瓜、柑橘等水溶性膳食纖維含量較多，口感較為硬、粗、脆的水果如蘋果、梨等非水溶性膳食纖維含量較多。

食物的水溶性膳食纖維、非水溶性膳食纖維含量

原始出處：https://www.scribd.com/document/359957705/Dietary-Fiber-in-Human-Nutrition-pdf

膳食纖維固然有許多好處，如果著眼點在嗯嗯順暢，也別忘了同時補充水分，否則吃進肚裡的膳食纖維也可能變硬、變乾，嗯嗯一樣會卡卡。(本文轉載自大研生醫保健專欄)