採訪撰稿/我是角色編輯部(絕色美食觀光團)

　　金門合泉商店？什麼？沒聽過？！這不是代表你俗，不知道世面，因為大多數認為自己對金門頗為了解的人也不知道這家商店在哪裡，但是當問起「蛋香、蛋狗」的時候，大家都會不約而同的說：「哦！你說的這個我知道！這個滿有名的！」但妙的是絕大多數的人還是不知這家店到底在哪裡！這家位於小徑邱良功墓旁的小小商店可是有著蛋香、蛋狗、炒泡麵等美食唷！不過，炒泡麵可能有人略知一二，「蛋狗」到底是什麼？？

　　來到小徑這個小村落，映入眼簾的是彷彿進入時光隧道的走廊，斜灑的陽光落在街道上，彷彿訴說著曾經有著阿兵哥駐紮的地方裁軍之後逐漸沒落的情景，留下的是濃濃的古早味和人情味，看到這間小小的店面還保存著古早的甘仔店店面，還有那個充滿童言童語的招牌，許多人都會忍不住駐足流連。

　　找到這家有著蛋狗這樣怪怪美食的地方，一定要好好的一探究竟！「蛋狗」到底是什麼東西？說穿了，蛋狗就是蔥油餅夾上一條熱狗，「蛋香」就是熱狗換成香腸而已，這可是當初一堆阿兵哥駐守時所創造出來的特色美食唷！這蛋狗的餅皮跟一般的蔥油餅不一樣，並不是用圓形餅皮，而是用方形餅皮製成，吃起來口感酥酥脆脆的，而且沒有油膩感，帶點焦焦的口感更是把餅皮的層次提升出來，老闆娘會爽快的打上兩顆蛋，鋪在餅皮之上，再加上四五圈的甜辣醬，最後放上稍微油炸過的大熱狗，包起來，這就是我們所謂的蛋狗啦！

　　也因為這美食當初是為了阿兵哥設計的，所以份量十足，吃起來相當有飽足感！蛋狗的焦酥餅皮咬起來帶有酥脆感，搭配雞蛋的滑順感，這兩種衝突的滋味被甜辣醬適當的混合在一起，焦、酥、脆、滑、甜、辣六種口感混搭大大的熱狗，彈牙滋味真是猴賽雷啊！

　　除了蛋狗、蛋香、炒泡麵外，這家店還有一個名子很怪「雜七雜八」，這到底是什麼？賣個關子，這道小吃一定要當場點而且現場吃才會知道它的美味喔！對了，在合泉有時候也會遇到人潮大爆走的時候，如果有機會到這裡吃蛋狗遇到這樣的情形，一定要耐心等候，現點現做的好吃美食是值得等待。

合泉平價商店

地址：金門縣金湖鎮邱良功墓旁

電話：082-332908

營業時間：約08:00-17:30

招牌美食：蛋狗、蛋香、炒泡麵、雜七雜八

推薦美食：蛋狗、炒泡麵