比星巴克還會賺 85度C美國夢成真！

[轉載自今周刊雜誌網站]

撰文 / 林鳳琪
出處 / 今周刊   1072期

一旦站穩德州，從戰略位置來看，德州到美東僅需一天半車程，屆時85度C必將順勢揮軍東進，直接挑戰美國一級戰區紐約。

只是一個台灣本土品牌，要在美國市場立足並不容易，不僅要與來自全球各國的品牌競爭，還得與業界老大星巴克短兵相接。85度C美國總經理兼代理董事長鄭吉隆透露，「光是西雅圖，我們就足足憋了一年多，曾經看上好幾個點，都很喜歡，找了幾家當地地產公司，卻都不敢接我們的單子，說是怕得罪同業（星巴克總部位於西雅圖）。」

好不容易，今年初85度C總算突破封鎖線，位於市郊知名購物中心Westfield Southcenter Mall的西雅圖塔克維拉（Tukwila）門市，開幕迄今，近五個月來排隊熱潮仍不間斷，月營收高達八十多萬美元，刷新85度C美國首家爾灣店紀錄，成了全球店王。

翻開財報，85度C美國營益率一四％，僅次於台灣的一五％，高出中國一一％。而美國單店平均年營收約新台幣一．四億元，據悉，高於星巴克倍數以上。

進一步分析，其中，蛋糕類產品約占整體營收三成、飲料二成，至於占營收比重高達五成的烘焙，是85度C能在美國勝出的關鍵。

只是，來自台灣小島的烘焙，又是如何贏得山姆大叔的心？關鍵就在於「差異化」。

鄭吉隆表示，過去，85度C只賣紅豆、芋頭、甚至是蔥花麵包這類華人熟悉的口味。

但近年，85度C意識到，要想在美國扎根，就得先跳出只做華人生意的舒適圈，「但對台灣人來說，烘焙只是點心；對老美來說，烘焙卻是正餐，用來抹奶油、蘸湯，這是與生俱來的文化隔閡。 」而要讓西方人買單，就得先打破根深柢固的傳統思惟，「一開始，師傅很排斥，馬芬、可頌難度太低，沒有挑戰性。我讓他們保留台式鬆軟麵團優勢，再加入台灣人擅長的創意，做出堅果肉桂捲，老美很愛。」

非亞裔客群高達八○％

不僅產品，服務也得差異化。鄭吉隆表示，有別於同業，85度C烘焙採開放式陳列，客人可自由選購，更多了購物樂趣，客單價十一美元，是同業二倍。今年，位於南加州金融區Glendale門市，非亞裔客群占比高達八○％，顯示策略奏效。

看上85度C模式在美國成功，連鎖手搖茶飲品牌快樂檸檬也攜手聖瑪莉烘焙，打算全力搶攻美國市場。

第一季EPS，創同期新高

85度C曾創短短五年成功在中國展店近四百家的紀錄，也讓美食— KY一掛牌就從一六八元飆到四百元。如今，隨著美國展店腳步加快，美食股價走過過去兩年的經營調整期後，開始展現績效，去年寫下每股稅後淨利一一．七五元歷年來新高，今年第一季每股盈餘達三．二二元，創下歷來同期新高，股價也隨之上漲，一度逼近四百元回落修正。

吳政學將美國視為繼中國後成長最快，也是讓85度C真正站上世界舞台，最關鍵的市場。他重兵部署美國，將當初創業、打江山的左右手鄭吉隆、尹自立從中國、澳洲找來，全力衝刺美國市場，能否重演盛況，外界都在觀察。

文章來源：http://www.businesstoday.com.tw/article-content-92751-165483-%E6%AF%94%E6%98%9F%E5%B7%B4%E5%85%8B%E9%82%84%E6%9C%83%E8%B3%BA%2085%E5%BA%A6C%E7%BE%8E%E5%9C%8B%E5%A4%A2%E6%88%90%E7%9C%9F%EF%BC%81