... 把麵糊與木湯匙交給小貝果,她會興奮地學爹地「和麵糊」。
直到滿意了以後,她會說:「嘎!」表示審核通過!
兩週前帶小貝果到小兒科診所,做十五個月的定期體檢。候診時,一家子三人閒情逸致,快速地翻閱大廳裡免費奉送的雜誌,希望能從中激發一些新鮮的靈感。
這回,小龍包很酷地撕下其中一頁,交給猴兒:「做給妳女兒。」
猴兒一瞧,原來是簡單易做,又營養美味的「香蕉巧克力迷你馬芬」。既是小龍包欽點,貝果公主御用,那麼,本週的烘焙小館,就推出這道點心了!
Banana Chocolate Mini Muffin
材料 (此份量可做 36 個迷你馬芬):
乾材料 (dry ingredients) 放入大攪拌碗
1/2 杯 全麥麵粉 (whole sheat flour)
3/4 杯 麵粉 (all-purpose flour)
1 杯 燕麥 (old-fashioned oats)
1/2 杯 糖
1/3 杯 可可粉
2 茶匙 泡打粉 (baking powder)
1/2 茶匙 蘇打粉 (baking soda)
1/8 茶匙 鹽
濕材料 (wet ingredients) 放入另一個碗
1 又 1/4 杯 壓碎香蕉 (mashed banana)
1/2 杯 1% 牛奶
1 個 蛋
1 茶匙 香草精
1/3 杯 油 (canola oil)
裝飾材料 (toppings) 一旁備用
1 杯 迷你巧克力豆 (Hershey's mini chocolate kisses)
做法 (棗紅色的文字是要點,是本門獨家必勝心法):
- 有請小貝果坐高腳椅上觀禮,媽咪自由活動。
- 將濕材料攪拌入乾材料中,形成麵糊。
- 把麵糊與木湯匙交給小貝果,她會興奮地學爹地「和麵糊」。
- 直到滿意了以後,她會說:「嘎!」表示審核通過!
- 將麵糊倒入迷你馬芬烤盤,灑上幾顆迷你巧克力豆。
- 放入 400F 的烤箱烤十分鐘即可。
成果:
小貝果首度試用「香蕉巧克力迷你馬芬」,眉開眼笑、吃了直點頭;尤其特別喜歡用手指捏下烤過的迷你巧克力豆,融化在小手上,最後弄成大花臉。
小龍包大悅,特封猴兒為御前一品戴花侍衛,外加翎毛三支,追加兩只待洗烤盤及碗公。
呵~這週日早晨流的大粒汗、小粒汗還是很值得的!
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普天同慶,電小二詔曰 (4/21/2008):本文已經登上聯合新聞網首頁,生活天氣|貼心下午茶;並推薦登上本期《網路城邦週報》的Blogs精選單元 (4/23/2008),欽此~
註:「香蕉巧克力迷你馬芬」作法改編自 "Toddler" 雜誌 (Winter 2007)
平均每個迷你馬芬有 70 卡熱量,包括:
2 grams protein
10 grams carbohydrate
2.5 grams fat (0.5 grams unsaturated)
17 IU viatmin A
0.5 milligrams vitamin C
34 miligrams calcium
1 milligram iron
1 gram fiber
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再註:因為迷你馬芬的烤盤不夠用,所以大馬芬的烤盤也臨危受命、派上用場,所以《圖三》的成品就~有大有小,「大珠小珠落玉盤」囉。