農曆12月29日或30日是1年的最後1天，俗稱過年，是1年中最重要的節日。在農耕社會與作物收獲有關，在殷墟甲骨文上，「年」字亦可解釋為「收獲」，說文解字中解釋「穀熟」，所以古代過年就與今日原住民豐年祭相似，表示1年的結束並慶祝作物豐收，神人同樂，另一方面，祭祀神靈，感謝其護佑並祈求來年好運。

過年的目的在除舊佈新，因此，民間在農曆12月24日送神上天，接著就開始大掃除，俗稱「清」，將家內洗刷一新，意味著除去所有舊年的晦氣，大掃除之後接著貼春聯。

除在門上貼春聯外，在室內外貼「春」或「福」的方形紅紙，也在米缸或穀倉貼「滿」字，在櫥櫃貼「山珍海味」，豬寮、牛寮貼「六畜興旺」。貼紅色的春聯顯現出即將來臨吉祥的新氣象。

春聯相傳是由桃符演變而來，而桃符則是用桃木板在上面畫上門神的圖案，後來則用紙畫門神，也有貼上吉祥圖案的年畫。

拜天公：除夕當晚00:00，備好鮮花、素果祭拜天公，感謝天公1年來的庇佑，祈福來年全家順利、平安。

辭歲：除夕當日午後，各家張燈結綵，每家備牲醴、菜碗、糕類祭祀祖先和神明，供品中一定會有發粿和年糕，表示年年高、步步高，事業發達。還有飯上插春花，稱 「春飯」，春和「剩」諧音，表示「富裕」，另外加一碗「長年菜」，這些供品都有吉祥的意義。通常對除夕當天下午祭祀吉祥的意義。通常對除夕當天下午祭祀祖先的儀式稱做「辭年」或「辭 」。歲除夕祭祖是民間大祭，有宗祠的要開宗祠。祭祀前的門聯、門神均已煥然一新，並要點大紅色蠟燭，全家按長幼順序拈香。除夕的祭祀是感謝神明和祖先一年來的庇佑並求來年多福。

圍爐(年夜飯)：祭祀神靈和祖先之後，一家大小圍坐一桌吃年夜飯，俗稱「圍爐」。將爐子放在桌下，並在爐的四周攤鋪製錢，象徵財旺。圍爐時所備的菜也都有吉祥意義，如菜頭取意好彩頭，不切斷的長年菜取意長壽。魚圓、肉圓和蝦圓取意三元及第，魚取意年年有餘，吃的時候越慢越好，取意長久，菜中唯獨魚不能吃完，要留下才有剩餘。　　

壓歲錢：圍爐之後長輩分給晚輩壓歲錢，過去是將爐邊所攤的製錢或另用紅線穿的銅錢100個(取其長命百歲)作壓歲錢，現在則以紅紙包紙錢，俗稱「紅包」。

守歲：「守長壽歲」，分過壓歲錢後，一家人圍坐爐邊稱做守歲。民間認為守歲具有為父母祈壽的效用，替父母守住長壽，祈求合家平安，是孝道的表現。守歲到午夜24:00之後，燃放爆竹迎接新年。