算算自回台灣這是第十一個端午節，我也包了十一年的粽子，回想第一次包粽子時動作生澀，包出來的型雖不像老阿嬤包的有稜有角但還看的出來是顆粽子，至於滋味那就不用懷疑了，自然是好吃的不得了。很多人問我，我包的粽子是屬於南部粽或北部粽？其實我也搞不清楚，只是我會將肉滷過，將米放入滷汁加入油蔥拌炒後才是粽子的米料，包好的粽子是放在蒸籠蒸熟而非用水煮的。

今年或許已聲名遠播了，也或許原料漲的厲害受到不少人請託，於是乎烘焙坊還沒開粽子館倒是先開張了。

端節前兩週趁著孩子還在上課，趕緊到迪化街採買乾貨，大量買起來價格真的差很多，而要開始上工的前一天將米給泡上、粽葉先泡軟後再用大量清水沖洗，當天早上再到濱江市場挑選黑豬肉，這才算準備就緒。

今年因老爺愛上葡萄酒，所以滷肉時我還添加了美國NAPA酒莊的紅酒提味，在滷的時候真的香味四溢，自己都不禁得意起來呢!

先說今年我包的內餡兒還挺豐富的-豬肉、香菇、鹹蛋黃、干貝、蓮子、栗子、紅棗以及特A級開陽，其中紅棗算是最令人驚艷的，因為當吃著油膩膩的粽子時，紅棗自然的香甜頓時在口中散開，油膩的粽子就這麼轉換成清爽的口感。若有興趣嘗試動手的人，在這裡提醒買紅棗時一定要特別指定要去核紅棗，才不會吃到時不小心咬到紅棗核那多掃興。

今年利用爐上還在蒸粽子時，我試著包客家粿粽，自從阿嬤過世後再也沒吃過了，兒時記憶仍猶新，抱持著追念的心情，小心謹慎的和麵糰包餡料，成品完成後，我成功了! 老爺試吃後讚不絕口，我呢就享受著片刻的虛榮，明年看我如何大顯身手了。(得意之餘竟忘了拍照存證)