|
| LA Boys
老婆最大 - 那是對外人說的 媽咪最偉大 - 那是學校寫文章用的 隨便說說- 才是真的 |
|
文章數：60 |
 花生豆花 |
| 休閒生活｜美食 2011/07/01 12:00:20 |
雨季過後加州的天氣乾爽宜人，這幾天也不知甚麼原因突然高溫到了33℃，熱歪了，想想來點清涼的、解暑的，做什麼好呢？開開冰箱，瞧瞧儲藏櫃，看到黃，豆，哈哈！有了，豆花應該會很受歡迎才是，邊想邊吞口水。小時候對豆花的記憶是期待，印象中那是媽媽唯一會買給我們吃的外食；長大了對豆花是一種幸福的感覺，這幾年唯一覺得有小時後古早味的豆花就是在長安東路上靠近遼寧夜市的阿鴻豆花，嫩嫩的豆腐腦配上鬆鬆綿綿的花生加上甜度適中的糖水，冬天時在加上濃濃的薑汁，真是溫暖到心窩。離開台灣時，帶了豆花粉，但從未做過的我只能依步驟操作，記得第一次做的時候，因為是濃度較高的豆漿，而廚房用的是電爐，即使用中小火但仍逃不掉燒焦的命運，算起來成功一半，一半的成功必須歸功我燉煮的花生綿密鬆軟，豆腐腦雖成功但帶有燒焦味就不那麼可口了。 趁著泡黃豆的時間，先將花生洗淨放進電鍋蒸，這必須反覆蒸好幾次才會鬆軟，很多人會用快鍋，但我怕用快鍋所以還是採古法煉鋼的方法。大致就緒，我就翻出我的法寶，桌上型小瓦斯爐，這樣就不擔心燒焦了。 一包豆花粉大約需要用半斤的黃豆配上約2400cc的水打出來的豆漿，濃濃的豆漿，讓吃進嘴裡的豆腐腦充滿濃郁的豆香味；豆漿煮滾後，將一個深口的鍋子裡放進一包豆花粉用300cc的水攪拌均勻，熱滾滾的豆漿就倒入豆花粉的鍋子後，蓋上鍋蓋，不要移動鍋子，大約10-15分鐘就可以享用了，放冷了就可以放到冰箱冰鎮就成了夏日最棒的甜品。 糖水部分，我習慣用砂糖再加一些黑糖，這樣有淡淡黑糖的香味，而糖水的色澤也比較好看。 老爺從游泳池起來後來上這麼一碗軟嫩可口的豆花，真是一大享受。 |
| 最新創作 |
|
||||
|
||||
|
||||
|
||||
|
||||
| 精選創作 |
|
||||
|
||||
| 最新影像 | 12 本 288 張 |
|
|
|
|||||||||
