「永續的一餐」作者承繼了美食大家費雪的文風，從輕鬆、居家的氛圍中述說對食物、食材和烹飪的熱情，末了再教你如何烹煮。

「烹飪比想像中簡單，也比想像中重要。」這本書談的就是如何花小錢，用負責的態度（對食物負責）吃得好。作者自言，這本書談得就是烹飪（中國人傾向說燒菜）這件事。

猜猜看這本教人如何「燒菜」的書開宗明義第一篇教的是什麼？燒開水！對，不要懷疑就是燒開水。不是把爐子打開把水燒開就好了？非也，非也，其實塔瑪艾得勒並非要述說燒開水是多麼不簡單的事，而是要強調，燒開水這件簡單的事只要做得好也能做出好菜來。

燒開水煮食物時應該先加點鹽，能夠添加食物的風味，例如煮麵條或青菜、豌豆、馬鈴薯加點鹽巴能夠增加蔬菜風味，高麗菜加鹽煮過後還能拿來做蔬菜濃湯。再來說說水煮蛋，「水煮蛋和燒開水一樣被人輕視忽略」，「水煮蛋時，先把但放入冷水中，讓水燒開，看到第一個泡沫冒出後立刻熄火…」關於煮蛋這件事，作者用了將近 字來述說煮蛋的學問及關於蛋的學問。從這麼簡單基本的事都能讓作者津津樂道那麼久，那麼她對烹飪的熱情和專注自不可言喻。

原為哈波雜誌編輯的塔瑪，並沒有專業的餐飲訓練，憑著對食物的熱情和天分轉行當廚師，卻也做得有聲有色，不但開了好幾家餐廳，同時也知名美食作家。她的文章恰如其分地反應她的背景---同時是作家及廚師。文筆優美而嚴謹，輕鬆日常的文風，讓人愛上食物愛上烹飪。

如果說「永續的一餐」是技術層面的書，那麼「孤獨的人都要吃飽」就是欣賞層面的書。塔瑪是作家是廚師做菜，說菜，有自己的風格，在日常中透著慢活的悠閒。張佳瑋則是很忠實地當個「吃貨」（饕客）美食家，把生平對食物的熱愛都化成鑑賞家的文字。他說吃鹹蛋，吃好吃的鹹蛋應該以白粥配蛋白蛋黃慢慢吃；他寫到故鄉無錫的洋肉湯，「店主一掀巨大桶蓋，亮出蒸氣郁郁看不清就裡的一鍋，撈出幾大杓湯，幾大塊洋排，撒把蔥葉，立刻香味噴薄。」

張佳瑋就是標準熱愛吃食的人，喜歡感受食物嚐起來的味道，看起來的顏色，聞起來的香味，以及吃完後的滿足感。當然也不忘留意販售食物的人的故事，及其周遭蒸騰的食物氛圍和人心的浮動。

塔瑪是專業廚師，食物處理專家。享受新鮮食材帶來的感動，和食物烹調過程中每個步驟的變化。看她的文字就好像一位專業的大廚，一邊做菜，一邊解說，手裡還拿著一杯紅酒，輕鬆地完成一道道精彩佳餚。（雖然我知道真正的大廚是不會一邊做菜一邊喝酒的。）