度過了兒子住院，女兒大考，兵荒馬亂的兩週，上週日，決定偃兵息鼓，放下貓奴、台傭、孩子家教等身份，專心做個「好媽媽」！

用畢有三種麵包、三種水果加一杯松子燕麥奶的早餐後，就開始張羅午餐了！今天替孩子們準備的是：牛肉捲餅、南瓜濃湯和一盤蔬菜加兩樣小菜。開始動手囉：

◎南瓜濃湯

材料：手掌可盈握的南瓜半個，冷凍起酥片一片，cheese丁適量，鮮奶適量。

作法：

1.將半個南瓜切成四塊(不切亦可)放入鍋中、加水，水位淹過南瓜即可，中火煮滾後轉小火再煮約7、8分鐘。(生南瓜很硬、難切，我們不要硬碰硬，煮軟後就好對付啦！)

2.煮南瓜過程中，開小火將平底鍋燒熱，放入冷凍起酥片後蓋上鍋蓋，烘烤約2分鐘後翻面，再烘烤2分種，金黃蓬鬆的起酥片就等著躍入湯中成絕配啦！

3..將南瓜瓤和瓜子挖出(如果想獲得更完整的營養，可以將瓤和子放入果汁機中打碎、過濾，汁液加入湯中！)，這時南瓜已軟爛，用湯杓壓擠成泥狀，依個人喜好口感，可以整個壓成泥，或留一些小塊享受咀嚼的樂趣！

4.將2的起酥片用手剝碎加入湯中，然後加入cheese丁、鮮奶，攪拌均勻(如果不能喝鮮奶，可以加奶精)，稍加調味、裝飾就可以上桌囉！(起酥片也可以放在加入cheese丁、調好味的湯上，沒入湯中的工作，留給食客們，增加參與感！)

5.如果孩子不愛南瓜味，可以加入玉米濃湯，稀釋南瓜味，待孩子習慣南瓜後，再慢慢增加南瓜的份量；或加入洋蔥絲，也很對味！(若裝入漂亮的餐具中更會讓湯的質感倍增！)

◎牛肉捲餅

材料：市售生蔥抓餅、蔥油餅...(只要是自己喜歡吃的餅都可以！)，李X記干貝蠔油、李X記蒜蓉辣豆瓣醬...(任何自己喜歡的醬！)，蔥段或蔥花，香菜末，切片的滷牛腱。

作法：

1.青蔥和香菜洗淨瀝乾，切成適當大小備用(蔥花嗆味較小，孩子接受度高)。

2.炒鍋中油熱後放入餅，煎至兩面金黃乘入盤中，塗上適量的醬，然後排上滷牛腱片，灑上蔥花、香菜末，將餅捲起來就成牛肉捲餅了(排上牛腱片時，與餅緣留一段距離，那塊「留白」在開始捲餅時先摺起壓住牛腱，然後壓緊再捲，比較容易操作！)

3.捲餅可以豪邁的整捲拿著吃，可以切段乘盤(像一般餐廳)，也可以從中對切後排入盤中。

我們的配菜有烤麩、花生小魚(市場買的，雖說經濟不景氣，還是要照顧一下小販的生計嘛！)，還有這道芥藍菜花炒胡蘿蔔。兒子一上桌就說：「啊！牛肉捲餅在向我招手耶！」然後又指著那盤蔬菜說：「媽媽！這一道菜是『辣手摧花』！因為你把芥藍菜花都煮『死』了！」