檸檬豐富的維生素C、多酚，堪稱養顏美容、抗氧化抗癌的超級健康食材，甚至還有預防骨質疏鬆的效果。但是一般人時用檸檬，多數都只會榨出檸檬汁，帶有酸味、苦味的檸檬皮雖然富含營養，卻經常被直接丟棄。日本專業醫師推薦喝檸檬醋，透過醋的特性將檸檬皮的健康成分溶出，不但能喝進更多檸檬好處，更可望達到預防改善骨質疏鬆症的效果！

檸檬幫助抗氧化、養顏美容，還能預防改善骨質疏鬆

曾針對檸檬進行長時間研究的日本品川EAST-ONE醫療診所理事長板倉弘重表示，檸檬不但在大航海時代被用來當作對抗壞血病的健康食品，即使放到現代也是健康好食材。板倉弘重指出，檸檬富含維生素C，具備消除疲勞、增加抵抗力的效果、還是人體生成膠原蛋白不可或缺的成分；而壞血病正是水手因缺乏維生素C而引起的疾病之一。

除此之外，檸檬中也含有橙皮苷（Hesperidin）、槲皮素（Quercetin）、聖草次苷（Eriocitrin）等多酚，能幫助人體對抗活性氧，增強抵抗力、降低罹癌風險。其中聖草次苷更是能夠強化血管、改善血液循環、降低血中脂質。

檸檬的酸味成分「檸檬酸（Citric acid）」除了能促進體內檸檬酸循環，幫助消除疲勞，還能將體內鈣質、鐵質等礦物質變成容易吸收的狀態，幫助人體吸收更多鈣質，達到預防骨質疏鬆症的效果。板倉弘重曾進行過實驗，針對7名50幾歲女性，讓他們每天攝取1顆份量的檸檬汁，3個月後發現其中6人的骨密度都有上升。

但是，檸檬中的多酚大多存在於檸檬皮，而檸檬皮因口感不佳，大多數人會選擇丟棄不吃，也讓吃檸檬的健康效果大打折扣。對此，板倉弘重和日本知名管理營養士村上祥子一致推薦，將檸檬製成檸檬醋食用，幫助攝取完整的檸檬營養成分。

村上祥子認為，檸檬醋的好處在於可以讓檸檬的營養融入醋中，並讓醋中的有機酸、檸檬的檸檬酸兩者同時幫助促進體內檸檬酸循環，加乘提高抗氧化效果；此外，醋也能抑制會破壞維生素C的酵素，使維生素C更容易被吸收。

分享自【Yahoo奇摩新聞】