春天萬物蓬發、動物甦醒，大地逐漸回暖、陽氣開始升發；就人體方面來講，剛好也是肝氣生發、活動力漸盛和擺脫疲倦的時機，是生機盎然的季節，所以，春天是養肝的好時節，而中醫理論認為「肝腎同源」是指肝與腎的臟腑功能雖然有差異，但其起源都是源於精血。

《靈樞經脈》中說：「人始生，先成精，精成而腦髓生。」《素問陰陽應象大論》中說：「腎生骨髓，髓生肝。」可見在先天，肝腎共同起源於生殖之精；在後天肝腎共同受腎所藏的先後天之精的濡養。所以補肝當先以補腎為優先，中醫認為人老腎先衰，腎衰則累及肝。因為腎水和肝木既是同源，又是母子關係，二者相生容養，充和臟腑。肝腎同補、滋水涵木是延緩衰老的根本所在。清代名醫陳良夫說：「欲養其肝，必滋其腎，俾使其腎陽得充，則肝陰自不枯涸。」因此對日常養生來說，肝腎同補才是走上正道的途徑。

堅果類的食物包括花生、芝麻、核桃、腰果、松子、瓜子、杏仁果、開心果與黑芝麻就是補肝腎益精血的代表食物，很多醫師都會建議吃堅果來滋補肝腎，堅果看來對人體健康非常好，但是門診上常常看到吃太多的後遺症，堅果對於某些人卻是NG食物。

堅果類的食物太燥熱，市售加工過的堅果包括核桃、花生、葵花籽、杏仁、松子、開心果等，因添加糖和鹽等調味料，脆香爽口常讓人一吃就停不下口，但這些調味料對甲狀腺患者來說，卻是一大負擔，容易導致甲狀腺囊腫的增生，即使是未加工的堅果，因為屬於富含脂肪的高熱量食品，脂肪通過糖異生作用轉化為葡萄糖，除造成血糖升高之外，對甲狀腺囊腫也會有刺激的傾向。

堅果類食物的普林含量比較高，所以痛風的患者要少吃，而三酸甘油酯偏高的人也要留意。堅果通常的烹調方法是烤和炒，甚而是油炸，並撒上鹽，容易引起口腔和咽喉的乾燥感。故而咽喉炎、口腔潰瘍等患者應當儘量少吃或不吃烤制、炒制、炸制的堅果。堅果也可能是過敏原，因此有氣喘過敏，皮膚搔癢，或是易長痘痘的人吃的時候就必須適量注意。同時因為容易刺激腸胃，所以腸炎腹瀉患者也不適合吃太多堅果。

很多堅果容易受到黃麴黴菌的污染發生黴變，對人體臟器的損害極大。因此，不新鮮的堅果一定不能吃，一旦發現嘴裏的堅果有苦味、黴味或辛辣味，就趕快吐出來並及時漱口。一般如果要吃，每人每天吃堅果類的食物最多1到2份 。而所謂的一份，大約是2顆核桃，腰果則是6到8粒。如果要在春天養肝腎，切記是適量的堅果即可，過多則對對身體無益。

分享自【健康遠見】