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| 2016/10/21 21:19:53瀏覽329｜回應0｜推薦0 | |
| 常吃「菜尾」（剩菜剩飯），容易罹患大腸癌？台灣癌症基金會調查大腸癌病友生活作息狀況，部分結果令人意外，73.1%大腸癌友表示在發現罹癌前，一周內食用二次以上反覆加熱剩菜剩飯，38%則高達四次以上。
調查顯示，大腸癌友的飲食特徵為用餐不定時、愛吃油炸、喜吃肉、收菜尾，僅五成病友常吃油炸、燒烤等較油膩的食物，53.3%肉類攝取比蔬菜多。八成大腸癌友飲食不正常，經常吃宵夜、用餐時間不固定，其中近一半不吃早餐；另有六成六睡眠不足，近四成排便不順，兩至三天甚至六天以上才排一次便。 台灣癌症基金會執行長暨萬芳醫院研究副院長賴基銘表示，這項調查收集108名大腸癌病友飲食、工作、睡眠與排便習慣等四大面向，再分析危險因子，可作為一般民眾預防大腸癌的重要參考。 調查發現，近九成大腸癌癌友在發現癌症前，每日蔬菜不足三份攝取量，其中七成五每日水果攝取不到兩份，近一半癌友偏好白飯和麵條等精緻主食。值得一提的是，吃菜尾剩菜，竟是許多大腸癌病友的習慣，逾七成癌友有吃剩菜的習慣。賴基銘分析，一般剩菜以肉類居多、蔬菜較少，肉類菜尾一再烹煮，「是相當不健康的食物」，民眾應盡量少吃。 台灣癌症基金會營養師鄭欣宜表示，用餐不定時會破壞腸胃道菌叢數平衡；常吃油炸、燒烤等較油膩的食物及反覆加熱後的菜尾，均會增加大腸壞菌數量，提升罹患大腸癌風險。 台灣大腸直腸醫學會統計，近九成罹癌患者在治療期間體重減輕，其中又有近八成瘦超過5公斤。醫師指出，營養對於治療與身體恢復有重要影響，除了均衡飲食更要吃夠量，建議加強早餐份量，以少量多餐或點心方式搭配，若體重已減輕，建議提升蛋白質與總熱量。
台灣大腸直腸醫學會上月針對全台320位頭頸癌、肺癌、大腸癌等癌友進行營養認知調查，發現高達91.9%罹癌患者認為，營養在癌症治療過程中扮演重要角色，但每5人就有1人不知道怎麼吃，最後導致體重下降。調查就顯示，86.9%罹癌患者在治療過程中體重下降，其中又有78.1%的人瘦超過5公斤，31.6%的頭頸癌病人、42.2%的肺癌病人體重下降10公斤以上。 台大醫學院耳鼻喉科暨腫瘤醫學部主治醫師婁培人表示，頭頸癌癌友因腫瘤位置，通常無法正常進食，導致營養不良、體重下降，腫瘤越大，影響程度就越大，但營養攝取是對抗疾病不可或缺的一環。台北榮總胸腔部一般胸腔科主任陳育民也指出，營養對於治療與身體恢復有重要影響，癌友在化療階段就應該補充更多熱量、高蛋白與魚油等營養。 台灣大腸直腸醫學會提出營養攝取口訣「3吃1記」，建議癌友「吃夠量」，可加強早餐份量，以少量多餐或點心方式搭配，若體重已減輕，建議提升蛋白質與總熱量，並注意避免過於油膩或高脂肪等減少食慾的食物；「吃正確」，均衡攝取各類飲食；「吃新鮮」，攝取新鮮肉類、魚類及當令蔬果和天然食材；另外也要「記錄體重」，若一個月內下降5%，就須警覺並諮詢醫師。 ●台灣癌症基金會「癌症營養」專欄：http://www.canceraway.org.tw/pagelist.asp?keyid=82
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