「這是一次分手之旅。」

我心裡這麼想。

因為是臨時起意，週一考慮，週二決定、週三訂房時，像樣的飯店和風格民宿全滿，只剩三星飯店還有三天後的房間。台南的小吃我嚷著嚷著好久了，也該從嘴裡吐出的願望變成吃進嘴裡的事實了，加上去過不久同事的推波助瀾，就咬牙訂了那差強人意的飯店，決定了府城盲目之旅。（「盲目」是因為之前從沒有為了遊玩去過）

第一次的無票旅遊，從家裡、台北車站、高鐵台南站一直到台南車站，全部都用悠遊卡感應通行，沒有任何憑據證明你經過這裡到過那裡，也算是一種奇妙的體驗。

抵達台南市中心已經快五點了，跑遍了台南後火車站所有機車出租店，竟然每一間店的機車都被租光，正當快放棄時，搶下了最後一間店的最後一輛，算是一個幸運的開始。

「一頂安全帽？還是兩頂？」老闆問。

「嗯…..」我看看身後突然冒出來的雪掌門。我們剛分手。

「兩頂。」我說。

在地圖上，赤崁樓是最近的一個景點區塊，就成為第一站。一如之前同事警告，遊客十之八九都是阿六仔，但好的是因為已近黃昏，所以人數並不多。

近360年歷史的赤崁樓，主要是由「海神廟」和「文昌閣」兩棟主建物，和後方「蓮壺書院」等附屬建物組成的。但前方的大草地其實佔了三分之一強的面積。我跟著雪掌門跑上跑下，他一直試圖找出一些有古味、漂亮的空景，但觀景窗裡總避不掉到處出沒的大陸同胞，略吵雜的氛圍也一直讓人無法發思古之幽情。

雖然大家都說赤崁樓的夜景不錯，但我實在是餓了，於是就阻止雪掌門繼續拍照，直奔赤崁樓旁邊的甲霸浮水魚羹。店家說他們的魚羹是深海白腹深水魚做的，果然與虱目魚的味道不同，味道算是中上。

吃完魚羹，在隔幾個店面的義豐冬瓜茶買了一杯冬瓜茶。一邊喝著口味據說比以前淡了許多的冬瓜茶，一邊上路殺到保安路的「阿鳳虱目魚羹」，想趁對甲霸魚羹的味道記憶猶新，來比較兩邊的羹口味的不同。

行經圓環，看到西門圓環邊大大的阿輝鳝魚意麵，不顧雪掌門的阻止，忍不住又停下來吃。這次點的是乾炒的鳝魚意麵，150，其實並不便宜，應該是因為地點的關係。口味方面，的確是比台北好一些，甚至也比阿輝的台北分店好，但個人認為高雄六合夜市林宗興爸爸的那家鱔魚意麵，在味道上略勝一籌。

吃完意麵，直接殺去保安路找阿鳳。在找路的過程中，巧遇豪華電子花車。

一到保安路，看到大排長龍的店家，原來是有名的阿明豬心冬粉，才知道兩家店離的這麼近。相較之下，阿鳳就沒那麼多人了。馬上點一碗虱目魚羹來吃吃。

雖然視覺上阿鳳比甲霸的浮水魚羹樸實，但一咬下，滿滿的虱目魚味，還有些許虱目魚纖維的口感，你會覺得台南身為虱目魚的故鄉的確名不虛傳。相較之下，個人還是偏好虱目魚做成的浮水魚羹。

這時，雪掌門就先去阿明那邊排隊兼拍照。我從開始排隊開始算起，一直到進到店裡坐下，不誇張，45分鐘。坐下後等到東西送來，也不誇張，總共一小時。你知道，排隊店家的優勢就在於，當你本來只想點一個、叫一樣，在辛辛苦苦地排了那麼久之後，會覺得只點一樣未免太可惜了，於是通常都會多叫多點。所以，原來只想點豬心冬粉嚐嚐的我，又多點了乾的豬腰只來吃。

其實在排隊的過程並不無聊，雪掌門猛拍，我則是觀察老闆這一家店的分工。除了大兒子（或學徒）專門負責切豬心以外，其他所有的料理工作幾乎通通落在老闆的身上，連點單、確認的也是他，其他二兒子、小兒子（也可能是學徒或跑堂）、歐巴桑等人只有幫忙端盤收盤的份，閒空時就站在老闆旁邊，看老闆怎麼俐落的掌廚。我本來想說，只有一個人掌廚，難怪動作慢，後來看看全場座位數量也不超過40個，他煮太快也沒用，也就了解為何大排長龍的原因了。

還好我有多點豬腰只，這個豬腰是我有史以來吃過最好吃的腰只（也可說是本次台南行小吃的第一名）。我其實有點怕吃腰只類的內臟，但這個一咬下去，爽脆的口感，完全沒有腥味，讓人忘記在吃豬腰。麻油香氣濃郁又不搶味，配上些許薑絲，真的是至高的享受。

豬心冬粉也是很不賴，與豬腰不同，另外一種韌脆的口感，有點像雞胗，但又沒那麼硬。微微一點中藥味的湯頭，融合了下水既有的鮮甜味，頗為順口。冬粉也軟硬適中，吸收了湯汁，呼嚕入口，甚是暢快。

暢快的還有收錢的老闆。等到我心滿意足地結帳，快300元的價格，整個嚇了我一跳。但還好夠美味。雪掌門問我，這麼貴，下次還會不會再來？我毫不猶豫的說，當然會！

騎車到飯店check-in，差不多也快九點了，原本相約碰面的朋友，也因為太累不出門。雪掌門累了一天也想睡了，但我不想錯過遠近馳名的花園夜市，於是簡單梳洗一下，就又拉著他一起騎上小哺哺。

途中經過了海安路街區，九點多了，但一副越夜越美麗的景象。雪掌門堅持停車逛逛，看在我拉他出門的份上，也就答應他了。首先吸引我們的是路邊白色重重鐵籠的裝置藝術，和一個一個的大型壁畫。然後，我們被一家有著大片透明玻璃、還有人在裡面彈著吉他唱著民歌，久違的閑適氣氛把我們都吸引了進去。

 這家叫「隨光呼吸」的café，入口的小長廊，和挑高的空間，散發一股年輕清新的氣質。我們剛好遇上每週只有一次的民歌時間， 台上的女歌手唱著「三寸天堂」，又唱著「後來」，改編後的吉他伴奏頗有新意。雪掌門拿起色鉛筆，假掰地速寫了台上的女歌手，一副假文青樣，倒也和現場的悠閒氣氛合而為一。

出店後，走到了中後段的神農街，一幢幢讓人誤以為踏進時光隧道的建築，夾雜許多有趣的小店，很多小店還沒關，尾端還有pub和café。要不是還要去花園夜市，倒不失為一個可以待到深夜的地方。

快12點鐘的花園夜市，仍然是人山人海。搜羅了從各地來的小吃，台南本地的小吃倒是很少，也許對台南當地人而言，當地小吃原本就融入日常的生活中，而逛夜市比較是屬於假日休閒聯誼活動，所以從台北來的烤干貝、從台中來的大腸包小腸…等等標榜外地發源的小吃，才符合「逛夜市」這種休閒活動的氛圍，但對於我們這種逛遍全台大大小小夜市的台北奧客而言，反而是個不太特別的地方。（如同有人說過，全台灣的夜市都差不多，只是大小和種類比例的差別而已）

 先找到了同事大力推薦的蔡家臭豆腐，特別選了綜合口味（不辣＋辣）泡菜。我對臭豆腐附的泡菜的評價標準一向都是「如果它單獨把泡菜拉出來賣，我會不會買」，而這家的泡菜，我的答案是：會。不辣的泡菜，脆而多汁，酸中帶甜，辣的泡菜，辣而不嗆，把韓式泡菜中美味的部份保留下來，光是吃泡菜，就可以感覺老闆的用心。

再來是臭豆腐本身，表面酥脆、裡面鬆軟多汁，是我對油炸臭豆腐的最高指導原則，蔡家臭豆腐的確有做到這一點。味道上，沒有油耗味，清爽但又有豆味，算是相當高分。

吃過了臭豆腐，又意思意思的嗑了烤干貝和月亮蝦餅，看雪掌門拍照拍的也是百般聊賴，待到1點就打道回飯店了，結束了第一個半天的行程。

（待續）