文／吉本美奈子

深烘焙過的咖啡，苦澀中帶甘甜，這正是這家咖啡店長年以來的特色風味。菜單上共有五種咖啡，並依序標註了每種咖啡的咖啡豆使用量、添加熱水的量，以及價格。 菜單的標示簡單明瞭，客人在點單時只要直接念出商品的編號，例如「請給我２號咖啡」即可。

大坊幾乎沒有用到手上的銀色水壺，只是將水壺裡沸騰的熱水均勻地注入咖啡粉， 再透過法蘭絨咖啡濾網過濾掉多餘的咖啡粉。

店內流淌著優美的爵士樂，除了音樂外幾乎聽不見任何人的交談聲。因為，來到此處的客人們，很自然地會將視線集中在大坊的身上。大坊就如一名指揮家，將咖啡視如音樂作品一樣用心詮釋。另外，大坊不會立刻將滾燙的咖啡端上桌，這是為了讓客人在拿到咖啡時就能立即啜飲。

店裡的書架上還陳列著幾本海外推理小説、池波正太郎，和司馬遼太郎等作家作品。由於烘焙咖啡豆的過程中會產生煙霧，因此放在書架上的書籍長年下來顯得有些變色。此外，牆上還掛著畫家牧野邦夫過去造訪這裡時所創作的油畫作品。而在這家咖啡店的任一隅，都有一種置身於畫中的美感。好比說， 用來冷卻烘焙好咖啡豆的竹簍、擺放在咖啡架上的玻璃杯及杯盤，光是看著那些器具， 就是一種享受。

順道一提，日本知名作家村上春樹也是大坊咖啡的愛好者。他曾在隨筆中記述到， 當時離開日本展開長途旅行時，都會帶上大坊咖啡店的咖啡豆一解異鄉之情。

不過，所在的大樓即將拆除，這家擁有３８年歷史的咖啡店也將於今年落下帷幕。關於日後是否要重新開幕等計畫，目前都尚未定案。據悉，大坊準備自費出版這家店的寫真書。當詢問大坊為何能夠長久經營一家咖啡店時，大坊如此回答道：「少數的顧客喜愛這家店的咖啡，而那些『少數客群』又逐漸地增加，對此我真的感到很幸運。」言談之間可以感受到大坊那謙卑不遜的經營之道。

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