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| 2011/11/28 00:46:23瀏覽1645｜回應4｜推薦66 | |
有一個女友遷居英國多年了，那天電話中提到,久久不能忘懷德式煎餅Waffel的美味，她用英國鬆餅粉做了幾次，味道都不對，向要我Waffelteig配方,我找到了標準德文食譜上的基本配方,快速寄去讓她解饞！也和大家分享一下！  記得初到德國時，有個初春週末，全家和友人去河邊散步，空氣非常新鮮，可是走著走著，寒氣逐漸上身，忽然看到岸邊有個小舖，前面排了一溜的人群，好奇走進，哇！原來是現烤Waffeln的小店，四周寒氣中充滿了奶油和蛋的香氣，我們也加入等候人群，當現烤的餅香香的捧在手上，咬下第一口後，我們也像德國人一樣，愛上了這平民甜食.....  德國人不論老少，真的都喜歡這道簡單可口的甜食，車站旁、義賣會上、市集上總少不了這個攤位，可甜可鹹，變化萬千，永遠受人歡迎。我也買了個小煎餅機，在生日會上，兒童主日學後，下午茶時....一面烤著餅，一面聊天，那撲鼻的香味永遠沒人能抗拒！  A,Waffelteig 6人份 : 1, 205克奶油〈溶化〉,80克糖----拌打5分鐘, 2, 6個蛋,蛋白.蛋黃分開,蛋黃加入1.中,也拌打5分鐘。 3, 1小匙鹽和500克低筋麵粉,1小匙泡打粉拌勻,過篩, 奶和250cc水拌均勻,將麵糊靜置30分鐘。 4, 6個蛋白加1小匙鹽打發,然後小心的拌入3.的麵糊中。 將麵糊適量放入機器烤.....烤好的鬆餅洒上糖粉，或加上水果、冰淇淋配料都很可口。 這個配方跟精細,一定好吃,妳可做半份,少量,〈但
配方中的麵粉可以部份以杏仁粉或核桃粉等代替也很美味。
法式薄餅Crepe，配方大致相同，煎成餅狀，可甜可鹹，也很受歡迎！ 配方: 1, 3個蛋，125cc牛奶，33cc水，1小匙鹽，150克麵粉，3大匙溶化的奶油攪拌均勻， 靜置30分鐘。〈糖份可自己適量加入〉 祝您好胃口！ |
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