早,T美人,

這回換妳在睡了吧,古董因為一早要吆喝小古董起床上學(小古董很奇怪,平常上學的日子,一定要我吆喝他才有辦法起床,可一到了假日,卻又起得比雞早,實在會給他氣死!)再加上要做一些健身小運動,所以早起習慣了,尤其夏天,幾乎天色一亮,我就醒來了。

既然T美人想看古董的饅頭,那古董就跟T美人預約下次!下次肯定更認真點做!

原來古董看錯了意思,會錯了意呀!哎呀!沒關係啦,這乃無心之錯,文如姊不會怎樣啦!真要怪就怪她為何不早點來,非得讓古董左盼右盼,東望西望,望了半天才來!

要去吃早餐準備上班了~~

T美人,

多謝再度光臨!

那個.....原來文如姊是給T美人給唸出來的啊?!呵呵,古董此刻臉上綻著笑意,所有的感動正熱烘烘的往心裡流注而下,謝謝,謝謝,謝謝T美人這麼貼心又窩心的對待古董,忍不住想跟T美人說:「有妳,真好!」

那...文如姊還真沒良心呢,明知道古董只要寫文一定盼呀盼,望呀望,等呀等,等這些好友來寫一些看法,厚,當初古董還被她的百忙抽空感動了半天呢~~

至於那個饅頭啊!古董沒想到T美人會把關愛的眼神投到古董的饅頭上,古董近來的心思都在麵包土司上,壓根兒沒想到要拍呀!就在昨天母親節,古董烤了八條土司帶回娘家的同時,也把那些饅頭全部帶回娘家,給哥哥姊姊瓜分。

那真的是瓜分哪,而且還不夠分。再跟妳說,我老哥一看到那些土司(因為古董把土司包裝得就像麵包店賣的那樣)他說:「妳怎麼買那麼多土司啊?」哈哈..

雖名為幫母做母親節,卻又兼做女兒賊,載回了滿滿一車子的農作物。哎呀~~古董今晚話好像太多了,原諒我啊,實在是苦守寒窯,好不容易有朋遠方來,豈能不掃階相迎? ...

文如姊,

妳又來了,剛剛在欣賞小白替我打麵團的過程之後,正要去洗碗筷,看到妳來,不管碗筷了,哈哈..ㄟ,我有聽見小古董在洗碗筷的聲音喔~~~

吐司隔夜吃起來會不會乾乾?

告訴妳,斬釘截鐵的告訴妳「絕對不會乾乾的」,我通常都是做“湯種”吐司,因為湯種保濕性極佳,所以隔夜吃起來還是非常柔軟細緻。我幾乎每種土司都會加湯種完成。

昨天古董拗不過同事的要求,做了一次鮮奶饅頭去公司賣,只賣她一個人,而且是偷偷的不敢太張揚,(實在是怕又有人要)。古董饅頭12粒裝,一個5元,同事覺得不好意思,主動加價到6元,古董堅持5元。這次饅頭不敢再交給小白打麵團了,免得砸了古董的招牌,於是交給古董尪揉,效果又回復之前的水準了,唉,看來小白跟饅頭八字相沖吧!

下午開始做吐司,「義大利披薩吐司和紅豆鮮奶土司」打算做八條,明天帶回娘家給哥哥姊姊們。

等著妳兒如何孝順皇太后的美圖喔~~

早,

多謝祝福!

女兒昨天從台中回來時,順便到85 度c店買了一個巧克力慕斯回來慶祝,因為回到家十點多了,我嫌太晚,打算今天中午才切。

說到蛋糕,順便聊一下我的老么好了,老么在學校讀書,人緣特別好,縱使他平常行事低調,不活耀,不主動,可不知為何,就是很有人緣,尤其是異性緣。話說,班上有個女生家裡開了好幾間連鎖麵包店,(經常問他們要不要去他們店裡打工)這個麵包妹對老么大概有愛慕之意吧,經常會傳簡訊跟他明示暗示的,但老么都裝做不懂,還是以一般同學對之。

那個麵包妹,經常帶著家裡做的隔夜麵包或蛋糕去給同學們吃,老師的生日還親自做四個大蛋糕,讓他爸帶到班上給大家吃,這個麵包妹還真有心哪!

母親節到了,我要他跟麵包妹訂兩個母親節蛋糕,打算一個帶回娘家,一個孝敬婆婆,他居然說:

「那很丟臉,他才不要!」死都不肯替我訂,你說,這真的很丟臉嗎?

晚安!

很久沒有加班,今天突然要加班,尤其最近一直休無薪假,休得人都懶散了,實在很無法適應這種披星戴月的日子,幸好這只是插單。

你是要我發誓還是要斬雞頭才能相信這吐司有多麼香,有多麼好吃?建議你,先深深的用深呼吸法去聞聞看,才不會負了它,它可說是香之無愧,好吃有理!

小古董們真的是被強迫試吃,沒辦法,因為他們嘴刁,用他們來評分最客觀了!

文如姊,

誰說我只想起妳的饅頭?我也在想妳的人耶,妳這麼樣說,是要我生氣嗎?

三十年的饅頭歲月被小孫女給終結掉,可見這位小孫女在妳家的地位了,三千寵愛在一身!

做食品類,我們倆的想法有志一同,我也不喜加一些添加物,特別是對身體無益的添加物,這也就是為何喜歡自己嘗試做,而一次做就得做很多,因為,怕麻煩!

我已很有沒做包子只做饅頭,實在是懶得弄餡,最重要是,因為饅頭做出口碑了(同事們都要求我做來賣),我從沒答應!

這幾天一直在想,會失敗的原因,大概是自己懶得揉麵團,交給麵包機打,而麵包機一次打一斤要20分鐘,會不會打太久而氧化呢?我打算下次自己揉麵團試試看!

多謝文如姊百忙抽空來回應,感恩哪!

文如姊,

古董今天下班,特地用手揉了兩斤麵粉,並要古董尪加強揉細緻一點,發酵之後開始動工,在蒸的時候,跟古董尪說,這次若再失敗,從此不碰饅頭,古董尪說:不會啦不會啦!

懷著失敗的預期心理掀開鍋蓋,哇,好漂亮,個個光亮飽滿,好久沒看到這樣的饅頭了,又重拾了古董的信心。我想,之前的麵團大概是被小白打得太過火,以致氧化而皺皮,看來,小白還是專心做吐司麵包就好了!

大嬸,

好久不見,揉麵團真的很辛苦,尤其麵包、吐司的麵團細緻度要求又更高。濕黏的麵團很容易耗盡所有耐性,可以這麼說,手揉麵團是一道高牆,考驗妳對烘焙的興趣有多堅強...

我看大嬸是個對作麵包很有點概念卻又害怕揉麵團的人,那麼,麵包機是個絕對可以交的朋友,有了麵包機代勞,那些都不是問題了,問題只在於妳想不想做,有為者亦若是!

古董是一個朋友不多的人,屈指可數的幾個而已,妳的到來,妳的留言,縱然是隻字片語,亦讓古董心生溫暖!

早,T美人,

很久沒這麼早開機,實在是心裡很期盼著朋友的到來,幸好現在天色亮得快,如果冬天,那可要摸黑ㄟ..

跟妳說,基本上,只要烘培任何一個食品,家裡一定香氣迷人,縱使妳烘培的是一條失敗的麵團。(古董有一次打了個失敗的麵團,唯一的一次失敗,因為捨不得丟,把它送進烤箱,一樣香氣迷人。為何會失敗?究其原因,那天剛好我妹妹來我家玩,邊聊天邊放材料,一不小心,奶油太早放了,以致麵團無法成團,唉,我這人做事沒辦法一心兩用!)

那條" 義大利披薩吐司 "不但香”,它裡面有火腿片和起司片,吃起來甜中帶鹹,那天因尚未冷卻,所以沒拍切面圖,總之,這是一條中看又中吃的吐司。對了,古董打算作為今年母親節回娘家的主打品。哈哈...

至於那個.....玫瑰花吐司啊,那也是在一些烘培網友家偷學來的,聽到她們說,她們買的是有機玫瑰花,貴森森的,古董趕快衝到樓下去偷拔了兩朵婆婆種的玫瑰花來試做,效果不錯,很香,內部組織柔軟綿密,看起來還真的很夢幻呢(您沒說,我還沒覺得她的夢幻,現在越看越夢幻,哈哈..)

其實古董烘培過很多口味,有花生(大顆煮熟的花生)、有紅豆口味、蔓越莓..等,下次會做什麼?古董也不知道!

您剛剛讚美古董的那些話,在古董家,那可是要古董很用力的主動開口跟他們說,那幾個沒良心的傢伙才好像,忽然發覺他們的幸福呢。還是T美人較善解人意。