英國最大超市連鎖店執行長表示，便宜食物的時代已漸遠離。

特易購（Tesco）執行長克拉克對接受英國衛報每周日出刊的姊妹報「觀察家」訪談時說，食物價格大幅上漲幾乎勢不可免，英國消費者不可能永遠享受低廉的食物價格。

他說：「長期而言，我想食物價格及家庭所得花費在食物上的比率，極可能上升。需求上升，價格就會上升，這是基本的供需定律。」

克拉克發表上述看法前，英國王儲查爾斯創辦的「王子鄉下基金」，為慶祝英國「全國鄉下周」22日開跑，公布一項民調，顯示多數英國消費者說，他們願意為食物多付些錢，如果利潤的確歸於農民。

英國超市的老闆們，向來極少承認經濟壓力會影響超市貨物的價格。克拉克之前，只有另一超市大戶Waitrose執行長普來斯，也承認食物價格膨漲無可避免。

克拉克的「基本供需律」論，有他在商言商的根據：英國目前氣候燠熱，特易購的瓶裝水漲價40%，被批劫「渴」暴利。

資料來源: 2013/7/23 經濟日報  彭淮棟

本心堂評析:

食物價格的上漲與供需間有極大的關係，各國政府總是告訴人民，有許多來自於國外的因素，如發展中國家人口的成長導致食物的需求提高；以及當發展中國家提高人均所得後，接著通常出現的是提高消費的習慣，食物的需求也跟著提高。

要扭轉以消費為主的經濟政策與經濟成長是困難的，但除此之外，食物價格的上漲還有許多是政府與各國公民自己直接或間接所造成的：

1.如種植玉黍薯的耕地，收成的農作物轉為提煉生質能燃料。

2.龐大的耕地所收成的農作物是用來生產提供肉牛畜養之飼料。

3.各國的經濟量化寬鬆政策，導致許多游資走向房地產、食品等大宗物資期貨市場，間接成為食物價格上漲的推手。

4.水資源的浪費，使得可耕作的農地面積，與農作物收成一併下降。

5.地球暖化影響氣候多變，影響植物生長時序，使農作物收成不穩定。

如何讓世界公民觀產生正向作用，不再坐等下一個事件發生，而以實際行動促使提供產品與服務的企業與機構改變；甚而影響政府制訂政策的思考。其中，重視永續的消費是一項無論收入多寡、社會地位高低，每個人都能作的行動。

關於重視永續的消費個人有幾點具體的建議：

1.減少購買或使用在全產品生命週期中生產過程或使用過程中會消耗龐大地球資源或排放高二氧化碳的產品；以及產品材料報廢回收率很低，或無法確保回收過程不會對大地水源與耕地造成負面影響的產品。

2.減少在三餐中食用肉類的頻率與份量，尤其是牛肉。

3.多提撥一些消費預算在文化上，慢慢讓非消耗資源為主的產業也能成為經濟成長動能的一部份。

4.在一些非消耗品的生活用品上，在不影響功能與使用期限的前提下，漸次不使用鐵與塑膠製品為原材料所製造的產品，轉而選擇以天然素材製成的產品。

5.減少購買牛仔褲，牛仔褲生產過程中會使用大量的水，而目前牛仔褲生產中心有不少集中在水資源區匱乏的非洲國家(因勞力成本低廉)。

6.到主動建置水源回收系統或主動公布能耗抑減成效的購物中心或銀行醫院等機構消費

7.避免購買或使用以生質能為動力的交通工具。