多吃蔬果還有什麼好處？據兩個飲食對乳癌患者復發影響的研究，證實高纖、低糖、低油有益患者，蔬果攝取量愈高，防止復發效果愈顯著。

研究將停經後（48-79歲）乳癌確診約一年的婦女分為兩組，一組積極建議增加蔬果攝取量，每天至少7至9份，另一組維持每天5份，經5年追縱，發現前者乳癌復發比率明顯較低。

是否所有的癌症患者都應該採取低脂高纖飲食，以防止復發？黃孟娟不建議，目前已知乳癌、大腸癌、攝護腺癌是與飲食較有關連的癌症，低脂高纖對其他癌症影響，還要研究。

黃孟娟指出，美國癌症研究中心提倡蔬果579，要達到防癌健康，成年女性可增加蔬果攝取至7份，成年男性可增加取至9份。

若攝取7份：議蔬菜4份、水果3份
若攝取9份：建議蔬菜5份、水果4份

●1份蔬菜：
相當於100公克蔬菜
約2/3碗台灣碗蔬菜量

●1份水果：
約拳頭大水果一個，如小蘋果、小水蜜桃、柳丁或聖女番茄15-20粒、葡萄10-12粒

【2010/01/17 元氣周報】