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新竹》高記玉米餅 酥脆起鍋逾2小時就丟
2010/01/22 02:46:00瀏覽532|回應0|推薦1
新竹》高記玉米餅 酥脆起鍋逾2小時就丟
【聯合報╱記者李奕昕╱報導、攝影】

「高記玉米餅」是不少竹科人外訂美食。
竹市「高記玉米餅」創立超過20年,金黃色酥脆外皮,加入香甜玉米內餡,正餐、點心都很適合,是不少竹科人外訂美食。

剛起鍋的招牌玉米餅,外皮金黃色,很誘人,趁熱一口咬下,酥脆、麵餅Q軟帶勁,熱騰騰的滿滿內餡瞬間爆口,最高紀錄曾一天賣出上千塊。

手工麵糰用麵粉加入玉米粉增添清香氣,每天下鍋前一小時才揉麵、醒麵,不使用回鍋油,讓客人吃得新鮮。

鮮肉餅用後腿豬肉,肉丁彈牙夠味,包覆高麗菜絲、豆干、香菇,想吃重口味可選店家特製甜麵醬,慢慢淋上微辣微甜醬汁,帶出餅餡鹹香滋味,還有甜口味的桂圓紅豆餅。

玉米餅是老闆高德峰自創的,他跑遍全台各大夜市做功課,做出的餅起鍋擺放超過2小時自動丟棄,外帶紙盒能透出濕氣,維持最佳酥脆狀態。

【聯合報】

( 休閒生活美食 )
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