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薛珍珍的先生帕拿佐是美國人，兩人在台灣相遇、結婚，兩年多前她隨先生返美探親，帕拿佐的好友製作菠菜沾醬招待他們，兩人吃了讚不絕口，向他學習如何製作。
薛珍珍說，菠菜沾醬是鹹的、呈現淡綠色，可以沾麵包、高纖餅乾、紅蘿蔔、芹菜等蔬菜條，洋芋片或炸雞肉、薯餅等，她只要請朋友吃飯，一定會準備這道料理，大家也都很稱讚，「吃到後來還會直接用手沾剩下的醬來吃。」
她所製作的菠菜沾醬有秘密配方，台灣買不到，得請親友從國外帶回來，有次因出貨量太多，發現配料不夠，緊急請家人從美國寄快遞來，儘管麻煩，卻讓沾醬更香濃、風味十足。
薛珍珍指出，菠菜沾醬用新鮮菠菜、美乃滋、酸奶等調味而成，製作前菠菜得擦乾水分後剁碎，她目前用的是媽媽在山上種的有機菠菜，除了用心製作沾醬外，薛珍珍自行設計裝沾醬的瓶子，配上紅格紙包裝，看起來鄉村味十足。
菠菜沾醬小瓶裝（250克）售價180元、大瓶裝（330克）售價230元，想嘗鮮的民眾可洽0922-066376。
【聯合報】
