晨曦老師早安: 好久不見,您好嗎?? 含飴弄孫、蒔花稔草的日子令人羨慕 數顆實驗性質的小粽子卻讓您掛齒至今,我還比較愛您寄來道地的客家粿粽哩!! 那年媽媽身體微恙,我自告奮勇的代勞,願意多費些心思引誘她吃比較健康的粽子 以熬豆沙的手藝去做南瓜餡料並單項個別處理再組合 寄給您實在是喵喵沒太多心眼,只想跟好朋友如您分享喜悅 豈不知客家米食最為聞名,何況晨曦家族還開了這麼漂亮的森呼吸餐廳呢!
我的學習純屬興趣,總是以愛出發,為家人和好友製作,是我最快樂的事,沒有打算整死自己的開店,被日子錢和訂單追著跑就無法進深充實了。 你的消息來源一定是OM老師!! 與他們一起旅行時知道Penny很喜歡吃麵包。 上回嬌滴滴的Penny跌傷了膝蓋,因為考量到病人行動不便,若多食坊間速發酵母製作的麵包恐消化不良,因此我就自行培養酵母菌,經過不斷純化的過程同時蒐集一些養食食材進行長時間發酵以製作手工麵包寄去,以表達我的關心。 其中我用了裸麥、發芽玄米、紫米、酒麴、葡萄乾.....各種不同的食材做麵包 從自行培養細菌到食材準備與製作,我整整進行了十二天。 天然酵母作用下的成品體積一定不如商業酵母來得大,且時間成本太高,但是給好朋友的,一定要有別於坊間生產的一般麵包,這是我所能提供的最好東西了! ~~嘻嘻嘻!!我這口氣像不像老外??~~自吹自擂!不像中國人都是半個滿漢全席還要很"謙虛"的說: 粗茶淡飯不成敬意!! 要學就學專業,網路上許多不正確(或是故意含糊)的教法作法,都是不可取的 除了麵包之外我還會繼續玩西點蛋糕。有機會一定要跟我們的觀音嬤分享!! 與您一起環島旅行的快樂至今仍深深刻在我心裡! 謝謝晨曦許多的照顧!! UDN因妳而溫暖。
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