好友說 :「妳再不露面,大夥兒就快忘了妳囉!」
哇 !! 不可以啦 !! 不是不想露臉,是這兩三個星期真的忙壞、累壞了。
九月四日晚上回到多倫多,還沒來得及喘口氣學校就開學了。頭兩個星期狀況連連,每天都像打仗似的,晚上還要熬夜寫教學方針,台灣酷熱的天氣沒熱昏我,多倫多的涼爽氣溫卻讓我重感冒了,呵 ~ 過度疲勞的結果!
(((((我回來囉!!)))))
歡迎大家常來我家串門子,趁著今天精神不錯,讓我做些上海菜肉餛飩招待大家!
其實我比較喜歡包韭菜餃子,方便嘛!不但容易清洗,且洗好後只要切碎就可以了,最重要的是自家院子裡就種了韭菜,連買菜的時間都省了。不像菜肉餛飩的菜要洗、要煮、要剁、還要擠水 … 功夫多了好幾道。不過,麻煩一點更顯示我的誠意十足!
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包菜肉餛飩我喜歡用奶油白菜,不過奶油白菜的泥沙還真多。
要一片片剝開清洗 (哎!! 真想丟到洗衣機裡洗 )
沖洗了好幾次終於洗乾淨
洗好後汆燙一下
燙好後撈起切碎。先橫著切,再直著切.......
手工切的菜,口感就是不一樣
最後放入布袋裡擠去水份
擠好後加入絞肉
再加入醬油、蠔油、蔴油、鹽、胡椒粉和些許薑末
完美的搭配
可以開始動手包啦!
包好的餛飩像元寶一樣,多美啊!
女兒卻說:「站得那麼整齊,好像兵馬俑」。哈!!果然很像!
上海天氣熱,吃上海菜肉餛飩不必去上海,來我家就行了,不過吃了這碗餛飩可別把我給忘了喔!^_^下鍋煮好,注入高湯(以前我喜歡用雞湯,近年來都是用豬骨熬湯)、加上蛋絲、灑點蔥花,香噴噴的菜肉餛飩來囉!
【菜肉餛飩的材料】
1. 豬(絞)肉 1磅、奶油白菜 2(~2.5)磅
2. 餛飩皮一包(多倫多超市賣的上海餛飩皮,一包五十二片)
3. 蛋皮絲、蔥花、高湯(雞湯或豬骨湯)
【調味料】
醬油、蠔油、蔴油、鹽、胡椒粉(各人口味不同,鹹淡自己斟酌)
些許薑末(依自己的喜好,可有可無)
§.....親愛的朋友們,謝謝您們的到訪.....§