台灣人超愛吃雞排，據農委會昨估算，台灣民眾一天約可吃掉二十五萬片，等同十座台北101高；調查發現民眾最愛原味口味，其次是脆皮和蜜汁口味，一年可吃掉逾九千萬片，還有業者拓展海外市場，創造另一項台灣經濟奇蹟。

農委會畜牧處長許桂森表示，台灣雞排約在八十年代興起，二○○二年台灣加入世貿組織時，原以為雞農會因美國雞肉進口受衝擊，現證實未受影響，是全民愛吃雞排創造台灣經濟奇蹟，估計全台約四萬多家雞排店，每天吃掉二十五萬片，以單片厚度兩公分計算，等同十座台北101高；一年吃掉逾九千萬片雞排，銷售金額四十多億元，雞排價格也從每片三十五元漲至四十五元至五十五元。

雞排所以能在台灣屹立不搖，農委會表示，與雞排店不斷在料理上推陳出新有關，除了常見的傳統原味雞排、脆皮雞排、蜜汁雞排、碳烤雞排外，另有強調豐富內餡的乳酪起士雞排、水果雞排、還有異國風味的韓國泡菜雞排、泰式酸辣雞排及尺寸超大雞排等，讓消費者有更多選擇，可謂台灣獨特的雞排美食文化。(蘋果日報2011年 12月29日)

*根據統計，雞排使用的白肉雞以今年3、4月間的價格最高，產地交易價每台斤逾28元，昨天交易價為25.8元，與去年同期相當。

雞排店老闆不想讓你知道的秘密

日常生活中， 你可能吃進了哪些毒？你知道你吃的炸香雞排，是怎麼來的嗎？

一隻土雞至少兩、三百元，但是大賣場一隻殺好、處理好的雞肉卻為什麼可以賣一隻99元？而台灣最受歡迎的小吃炸香雞排，一整塊雞胸肉又為什麼能只賣35元？

100元可以買到一隻雞，但是大家覺得只用100元可以養得出一隻嗎？如果深入探討，你就會知道其中的不合理。

假設一塊炸雞排賣35元，小吃店老闆賺5元、殺雞工人要賺5元、運送工人要賺5元，養雞的雞農至少也要賺10塊錢吧？35元的售價扣一扣，那麼這塊雞排的成本還剩下多少？

你難道不會懷疑，到底是什麼雞才能賣得這麼便宜？盤商向雞農進貨做炸雞排的原料，一般的行情是一隻雞1元！因為唯有如此，才可能讓所有的中間人都賺得到錢。

什麼樣的雞能只賣1塊錢？台灣雞農大部分都以高密度養殖，只要一隻雞生病就會引發雞瘟，因此飼料裡一定摻有抗生素，而為了要雞多生蛋，也免不了摻有荷爾蒙。等到這些雞再也生不出蛋之後，就沒有利用價值了，大盤商就以超低價「回收」。而這些體內累積了大量抗生素和荷爾蒙的雞，就這樣進了消費者的肚子裡。

下次，當你買香噴噴的炸雞排時，不妨想想看，這塊雞肉到底是怎麼來的？(TVBS【健康兩點靈】生機飲食專家/王明勇老師)

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