我們的遊覽車開往蘇格蘭高地（Scottish Highlands）， 風景從英格蘭湖區的秀美變成壯麗。

蘇格蘭大詩人羅拔. 彭斯（Robert Burns） 的一首《致羊雜布丁 》（Address to a Haggis）使羊雜布丁成為舉世聞名的蘇格蘭國菜，到了蘇格蘭能不一嚐他們的國菜？

在愛丁堡因為趕時間錯過機會。到了尼斯湖鎮，神秘，寬廣的尼斯湖就在面前。天下著大雨。我們坐船臨時延後。可以好好吃一頓午餐。

於是去吃羊雜布丁! 我跟遊伴三人去了一家宣傳羊雜布丁的餐館，桌子上的菜單上有彭斯用蘇格蘭文寫的致羊雜布丁詩，旁邊還有英文翻譯！

但是這道菜是晚餐的菜，中午不供應，怎辦？於是我先在侍者面前，念上幾句洋涇浜蘇格蘭文彭斯的給羊雜的詩，然後給他翻成中文，他感動了，說進去跟大廚商量。最後他笑咪咪出來說，半個鐘頭就給我們吃羊雜布丁！我興奮之餘，好好看起桌上菜單上彭斯英文的致羊雜的詩來！詩中充滿他對羊雜之愛，對蘇格蘭之激情，更飢腸轆轆起來。

羊雜布丁終於端上來了。已經切成一片片，黑黑的顏色，旁邊配上黃色的馬鈴薯泥與橘色的胡羅蔔泥。一口吃下去，像吞糯米大腸，有很重的洋蔥和其他不熟悉的香料味道。

我終於吃到它了。

羊雜布丁

香腸族偉大的領袖

你的地位高在

肚，腸或胃之上。 。 。

。 。 。 。 。

你的噴香美味

用刀一擢四散

。 。 。 。 。

蘇格蘭人不喜歡湯湯水水

在小木碗裡。 。 。 。

若想得到她（蘇格蘭）的感谢讚美

就給她羊雜布丁吧！

羊雜布丁，乃以羊肉剁碎，混入燕麥，加上羊板油，高湯，洋蔥，香料。 。塞入羊胃袋煮熟而成，其貌大氣，其味特濃，對第一次吃的我，並不怎麽特別美味。

但此時我大口大口地吃，我吃的是的彭斯一句句對羊雜布丁的讚美，對他家鄉的讚美，對蘇格蘭的讚美。我吞的更是彭斯他那豪邁，歡樂，率真的詩人情懷，苏格兰情懐！

窗外大雨滂沱。遠處有神秘湖怪的尼斯湖無邊無際，煙雨朦朦,等待我們去游。來自萬里以外的我坐在這餐館裡，看著印了彭斯詩的菜單，吃他歌頌的羊雜布丁，此時此刻，如此的蘇格蘭，讓我永身難忘！

2020年2月22日我們南加州北一女校友會本來有一個熱鬧的午餐會。報名者踴躍，但是因為最近病毒猖狂，暫時取消。我們校友會每次聚會，無論大小都是轟轟烈烈，這次午餐會雖然延後，將來一定不同凡響。我在部落格上貼上這篇短文，預先祝賀延後的午餐聚會！